定期对肉牛养殖场进行巡视，是肉牛养殖中不可缺少的工作环节。由于存栏肉牛数量多，管理员很难对每一头肉牛进行细致的观察，因此，经常会忽略那些有异常情况的肉牛。如何在众多肉牛中快速发现身体“抱恙”的肉牛？笔者认为主要有“三看”，即一看牛鼻，二看牛耳，三看牛粪。
观察鼻头。肉牛的鼻头上遍布水珠，这说明肉牛非常健康。所以，管理员快速观察成排站立采食的肉牛时，鼻头上有水珠的肉牛是健康的，没有则是身体异常的肉牛。这里的异常主要有两种情况，一种是肉牛消化道的异常，主要表现为前胃功能异常，如前胃弛缓、瘤胃积食等；另一种则是肉牛体温升高。
观察耳朵。肉牛身体异常，耳朵会发软下垂，而健康肉牛的耳朵通常一会竖着，一会朝着脑后，活动极为频繁灵敏。通常只有肉牛体温升高的时候，耳朵才会下垂。
观察粪便。健康肉牛的粪便形状呈花卷样，异常肉牛的粪便干燥时呈球状，外观似马粪；腹泻时粪便不能成形，严重腹泻则粪便稀如水状。
笔者提醒各位养殖户，在槽道观察肉牛状态时，养殖户最容易发现的就是鼻头上的水珠。若肉牛鼻头上没有水珠，则观察肉牛的耳朵并触摸耳尖判断是否发热。耳尖发热，则说明肉牛发热；耳尖冰凉，则有可能是肉牛消化道出现问题。最后，再根据肉牛粪便外观形状做进一步分析。
当然，在肉牛养殖场需要观察的内容还有很多，比如，大多数肉牛都在埋头采食，而有个别肉牛却抬着头不吃等。总之，对于个别肉牛行为与大多数牛不一样，养殖户都应及时观察，防范于未然。
初审、一校：于 钊
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
