嫩南瓜在长江中下游地区多采用大棚栽培或露地搭架栽培，可提早上市，效益较好。选择播期。大棚栽培于 1月上旬播种，2 月上旬定植，露地栽培可于 3 月上旬播种，4 月上旬定植。
播种育苗
播前将种子放入 50℃的温水中 浸泡 10 分钟，待水温降至 30℃时，再继续浸种 3～4 小时，洗去种皮上的黏液，沥干水后置于25℃～30℃的温度下催芽，当有 2／3 的种子发芽时即可播种。
苗期管理
出苗前苗床白天宜保持温度在 25℃～30℃，夜间保持在 12℃～15℃；出苗后注意通风降温，白天保持在 20℃～25℃，夜间保持在10℃～12℃，防止幼苗徒长。
整土施肥
一般每亩施生物有机肥 150～200 公斤或优质腐熟有机肥 3000～5000 公斤，再加复合肥 30～50 公斤。施肥后再耕地一遍，使土肥混合均匀，最后整地作畦。
作畦
整地按栽培方式不同而异。爬地或平棚栽培可按3.5 米距离开沟，作畦面宽 3.1米、沟宽约 0.4 米的高畦；搭架栽培可按 1.5 米距离开沟，作成畦面宽约 1.1 米、沟宽约0.4 米的高畦。
定植
露地栽培一般在晚霜结束、寒潮过后定植。窄土人字架栽培，每畦栽两行，宽行 0.9 米，窄行 0.6 米，株距0.4 米，亩栽 2000～2200 株；宽土爬地或平棚栽培，每畦栽两 行 ， 行 距 2.5 米 ， 株 距0.35～0.4 米，亩栽 1000 株左右。
淡肥提苗
定植成活后，追施稀薄有机液肥一次，每穴用量 30～50 克。
整枝绑蔓
支架栽培宜在倒蔓前支架，以后随着藤蔓伸长分次引蔓，捆绑上架；爬地栽培宜在倒蔓后理蔓，将靠畦边植株藤蔓统一拉向畦中心。
人工授粉
一般在生产中宜配植早熟西葫芦作授粉品种，且授粉品种提早 1 周播种。人工授粉宜在早晨 6～8时进行，采摘当日开放的西葫芦雄花，用毛笔蘸取花粉轻抹于开放雌花的柱头即可。
采收
采收嫩瓜宜在开花后 10～15 天，嫩瓜重 0.4～0.5 公斤时采摘。根瓜应趁早摘，以免影响后续瓜的生长，当嫩瓜行情走低以后，一般不再采收嫩瓜，可蓄一批老瓜。
结合浇水追肥
采收期间结合抗旱每隔 7～10 天追施稀薄腐熟人畜粪水一次。雨季注意排水，旱季加强灌水抗旱。
编辑：余 杏
初审：傅仁斌
终审：郭有余
