5月16日清晨，湘阴县湘滨镇复兴围村的薄雾还未散去，胡军华正在街头肉铺店里采购食材，她一边挑选，一边说起做好粽子的诀窍。
“要选肥瘦配比好的新鲜肉，一个粽子放18克肉，才能肉香浓、味道好。”胡军华是长沙年年福有限公司湘阴分公司的负责人，2022年搬厂回乡后，一直从事粽子、月饼、包点制作，端午节临近，厂子也热闹起来。
另一处的益芳斋食品加工厂车间里也已灯火通明，100余名工人正忙着清洗粽叶、淘洗糯米、腌制瘦肉……车间里，粽叶的清香与蒸腾的热气交织；车间外，两辆货车有序停放，制作好的粽子将在当天运到长沙，再发往全国各地。
指尖传承：一粒糯米的匠心之旅
湘滨镇地处湘资两水交汇处，上千年的龙舟文化早已在这片土地上刻下烙印。随着端午节到来，这座小镇粽香四溢。
“粽叶要煮透，糯米要浸透，肉要腌透”——这是陈卫的“三透”秘诀。陈卫是益芳斋的创始人，2002年，他在长沙创办第一家粽子作坊时便坚持手工包制：“机器包的粽子紧实，但少了温度。手工包的粽子会‘呼吸’。”
车间的长桌上，粽叶铺展如绿绸。员工的手指灵巧地将两片粽叶叠成漏斗状，填入糯米、咸蛋黄和腌制了24小时的五花肉。肥瘦相间的肉块裹着酱香，糯米中掺入少许食用碱，这是湘滨粽子的独特配方——碱香中和油腻，让粽子久煮不散，口感软糯弹牙。
年年福多年来始终坚持纯手工制作粽子，古法浸泡、柴火慢蒸，每一道工序都细心且严谨。胡军华常叮嘱员工：“粽绳要扎紧，但别勒断叶脉。松了会漏米，紧了会失掉粽叶的清香。”这看似简单的动作，新手需要练习上百次才能掌握。
传统工艺与现代标准的碰撞，在这里化为默契。车间内，真空包装机嗡嗡作响，但关键环节仍由人工把控。每一批粽子出锅后，胡军华会随机剥开几只，用筷子轻戳米芯对工作人员说：“夹生的，不合格；太烂的，没嚼劲。”
两家企业这种近乎固执的坚持，让湘滨镇的粽子始终饱含着“手工温度”，从湖南小镇走向全国。目前，全镇日产粽子达20吨，有蛋黄肉粽、鲍鱼肉粽、五谷杂粮粽等十几种口味，主要销往广东、福建、江苏等多个省份。
粽叶飘香：一座小镇的产业突围
乡村要振兴，产业是关键要素。这座传统农业小镇的又一次蜕变，始于2022年的一场“回归”。彼时，湘阴县启动“迎老乡、回故乡、建家乡”计划，陈卫在政府承诺解决用地、贷款等难题后，毅然将长沙的工厂搬回家乡。
“家乡的水土养人，也养粽子。”陈卫笑道。政府将废弃的乡村学校改造成厂房，村集体入股，银行提供担保贷款，一条“政府搭台、乡贤唱戏、村民受益”的产业链就此铺开。
从“单打独斗”到“集群效应”，湘滨镇的产业版图日益清晰。益芳斋投产后，镇村两级通过节会经济、电商直播推广“湘滨粽子”，并开发月饼、灯芯糕等衍生品，形成“四季有产品、节庆有爆款”的格局。
2024年，湘滨镇单是莲蓉蛋黄月饼销量突破100万个，糍粑、八宝饭通过冷链物流发往北上广深等地；镇村干部时常化身“销售员”，在诸多活动现场推广湘滨产品。
产业的兴旺，让村民的“钱袋子”鼓了起来。65岁的易经龙曾是益芳斋长沙工厂的老员工，如今在家门口上班，“工资涨了，还能照顾孙子”。49岁的胡艳靠切年糕年收入三四万元，她丈夫不用再独自扛起养家重担。胡军华作为女企业家，在工人选用上，侧重招募在家里务农的妇女，让她们在照顾家庭之余还能有一份稳定收入。目前，两家企业带动400余名村民就业，人均年增收超2万元，村集体经济收入增长三分之一。
从手艺人的指尖到乡村振兴的蓝图，一粒糯米承载的不仅是传统滋味，更是一个村庄的突围与一群人的梦想。在这里，粽叶包裹的不仅是乡愁，还有触手可及的共富未来。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
