“过个好年”要有年味，而对年味的准备与感知，往往是从舌尖上开始。在桃源县茶庵铺镇，软糯香甜的蒿子粑粑热烈地迸开了当地人的新年味。它不仅是一种美食，更是承载着浓厚年味与乡愁的传统符号。
从舌尖美味到浓浓年味
每逢年前，蒿子粑粑的清香便会氤氲在桃源县茶庵铺镇的大街小巷。在蒿子粑粑制作技艺非遗传承人王双娥的家中，家人们正围坐在火炉边忙着包制蒿子粑粑，将揉好的面团放在粽叶上轻轻一压，再用两端的叶片包裹起来，一个方正的蒿子粑粑就成型了。王双娥的孙女饶海燕今年也加入了制作蒿子粑粑的队伍，在一旁仔细观察着奶奶的动作，有模有样地学着做了起来。
“在寒假里，我最期待的就是跟这些奶奶一起包蒿子粑粑。”饶海燕说，“蒿子粑粑是茶庵铺的传统美食，我希望把蒿草粑粑传承下去，让更多的人品尝到它的美味。”
对于制作蒿子粑粑，王双娥有着自己独特的“秘诀”：糯米得提前一晚泡发，让糯米吸足水分；关键的原材料蒿叶也是十分讲究，春天留存下来的蒿叶经过4个小时左右的熬制，与糯米粉混合，经过反复翻炒，让蒿草汁与糯米粉充分融合制成熟芡，再拌入生粉，反复揉捏，使其更具韧性。包好的蒿子粑粑经过上笼蒸煮，一打开锅盖，粑粑的香味就四散开来，咬上一口，儿时的记忆不知不觉从脑海中浮现。
蒿子粑粑往往会在新年正式开始前制作完毕，此后的半个多月里，它们是新年限定的碳水快乐，也是走亲访友的必备佳品，更是游子离家远行时便携的故乡味道。
从传统技艺到产业新篇
在桃源县茶庵铺镇，清香软糯的蒿子粑粑不仅是舌尖美味，更是致富密码。桃源是蒿子粑粑制作技艺的发源地之一，这项技艺在茶庵铺镇得到了很好的传承与发展。
蒿子粑粑里不仅仅有蒿子的清香和米香，当地人还把更多食物融入其中，咸甜皆宜。王双娥不仅将蒿子粑粑的传统做法承袭至今，还开创了腊肉、豆沙等新口味，满足更多消费者需求，蒿子粑粑线上线下均销售火爆。
“我们现在一天要用200～225公斤糯米，年前制作蒿子粑粑可以消耗大概1万公斤糯米。”王双娥说。
如今，蒿子粑粑制作已发展成当地特色产业，辐射周边10多个乡镇，从业者上万人，形成了以家庭作坊合作社生产为主的产业化模式，年产量500多万公斤，年销售额逾7000万元。小小的蒿子粑粑承载着浓浓的年味，从茶庵铺镇走向了全国千家万户。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
