连日来，安仁县安平镇上街社区的龙潭湾豆腐厂门庭若市，前来送黄豆的板车、拖拉机、三轮车排成了长龙……“根据往年经验推算，我们社区村民今年种的夏黄豆产量在1.5万公斤以上，卖到龙潭湾豆腐厂可收入11万元左右。”该社区党总支书记赵忠胜高兴地向笔者介绍道。
上街社区做豆腐的历史已有1300多年，常年有10多家豆腐加工作坊，是该镇乃至全县有名的“豆腐村”。因特有的清泉水，这里做出来的豆腐细嫩、圆滑、久煮不碎，享誉周边几个县区。
该社区充分利用这一优势，于2018年成立了湖南省龙潭泉豆制品加工有限公司， 培植具有传统优势的豆制品加工产业，将传统技艺与现代技术相融合，着力做大做强“安平司”豆腐品牌。如今，该公司已有两条豆腐生产线，每天要消耗600 多公斤黄豆，产品品种也从单一的豆腐增加到有千叶豆腐、酱干豆腐、油豆腐、豆笋等便于运输的豆制品。该公司还吸纳周边村民100 余人就业， 人均年增收2万元。
据了解，2022年底，上街社区因势利导流转连片土地1200亩作为黄豆生产基地，实行“基地+农户+加工+销售”一条龙的生产模式，“订单式” 收购村民自产黄豆，极大地激发了周边村民种植黄豆的积极性。
今年，该社区又利用乡村振兴惠民政策，把豆腐产业列为村民增收和集体经济发展壮大的支柱型项目，并加大与县内外餐饮企业的合作力度，让上街社区的豆腐产业催开老百姓的“幸福花”。
初审：田文娟
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
