小小豆腐乳，寄托着浓浓乡愁味。在邵阳县，家家户户的餐桌上都有豆腐乳的身影，它滋味鲜美、入口细腻绵软，老少皆宜，不仅是一道舌尖上的美味，也成为当地群众增收致富的新途径。
新年伊始，在河伯乡城背村白三娘生态农业有限公司，工人们正熟练地将做好的豆腐一块一块放入筐内摊凉，经过接种后再放入恒温恒湿的发酵房内发酵。发酵间内，公司负责人刘豪良指导工人们将发酵好的腐乳称重加盐，经过24小时腌制后，沥干水分放入辣椒、姜丝拌匀，再一块块放到瓶子里密封。一周左右后，一道独具风味的家乡美食就做成了。
2018年，“90后”青年刘豪良返乡创业，成立白三娘生态农业有限公司，引入恒温恒湿等专业设备，建设标准化腐乳的生产车间，专业生产及销售腐乳。相较其他腐乳，白三娘腐乳独具当地特色，无水、无油，加入姜丝，口感细腻绵软，风味十足。
自从村里建了腐乳加工厂后，吴银姣便一直在这里做事。“我在这个厂里做事好几年了，一个月可以赚到两三千元钱，还可以照顾到家里的老人和小孩，真的很好。”她高兴地说道。
为了让更多的人尝到家乡味道，刘豪良还通过短视频平台来宣传家乡，讲述家乡故事，并通过直播带货，每年将50吨富有家乡味道的腐乳销往全国各地。
“下一步，我们将发展种植大豆原材料，带动更多的村民参与到我们的种植、加工和电商直播中来。”刘豪良踌躇满志，希望带动更多的家乡农土特产走出邵阳，走进城市的千家万户。
初审：田文娟
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
