安仁红薯粉皮加工促农增收

每年冬季，走到安仁县农村，到处可见加工、晾晒红薯粉皮的场景。红薯粉皮加工在该县已有两百多年历史，是一道传统美食。

该县羊脑乡中洞村村民陈小姣，2015年租用原羊脑乡粮站的一间仓房，砌起柴火灶，置办了一些器皿和货架，办起了红薯粉皮加工作坊，专门承接来料加工业务。陈小姣每加工0.5公斤红薯粉皮成品收费2元，因其加工技术过硬，收费合理，待人热情，陈小姣的红薯粉皮加工生意十分火爆。近7年来，陈小姣每年冬季仅靠来料加工红薯粉皮便可获利2万元左右。

华王乡百顺合作社是一家集种红薯、加工、销售于一体的农民合作经济组织。12月上旬，笔者在百顺合作社的加工红薯粉皮场地里看到，前来品尝的食客们搬上一张桌子、几把凳子，将煮熟的红薯粉拌上辣椒油便吃了起来。不少食客来自县城，也有来自相邻的茶陵、永兴、耒阳等县市的顾客。大家都说这里的红薯粉皮口感软糯弹牙、口味地道纯正。

据百顺合作社法人代表曹培顺介绍，该合作社年产红薯粉皮5吨左右，年创收达经济效益150万元。目前，合作社已经注册了“华王红薯粉皮”的品牌，下一步他们将加大投入运营，发展壮大该红薯粉皮品牌。