头顶一个深色菌帽，雪白的“网状纱裙”里是圆棒状的菌柄，仿佛一群可爱的小仙女在翩翩起舞。这是笔者近日在浏阳市大瑶镇老桂新村一处竹荪种植基地看到的景象。基地负责人何运行一边采摘竹荪，一边兴致勃勃地对笔者说：“鲜竹荪价格每公斤200元，干品做成礼盒可卖到600元一公斤。”
老桂新村有着“浏阳小西藏”之称，偏居浏阳西南一隅，竹林成海，风景如画。土生土长的何运行是典型的“山里娃”，18岁起就在广东从事酒类销售工作。人到中年，他想回乡创业。看到家乡的万亩竹林，何运行萌生了酿竹酒的想法。
经过反复尝试，2016年初，何运行模仿微创外科手术，把自酿白酒“灌”进新鲜的竹节中，让酒在竹子里“生长”8个月。2016年冬季，何运行破竹取酒，色泽金黄、口感绵醇的竹酒，试销价格为200多元一瓶，试销后，市场好评如潮。何运行抓住机会，迅速注册了“香何”商标，借助以往酒类销售积累的资源，他很快将竹酒打入了巴西、韩国、日本等国外市场。
“一根竹子最多只能灌三节竹酒，取酒之后其他部分就丢弃了，造成资源浪费，有什么办法可以将竹子充分利用呢？”爱琢磨的何运行一直在思考这个问题。一个偶然的机会，何运行有幸结识了有“竹痴”之称的中国竹业协会常务理事、湖南省竹业协会会长、高级工程师吴旦人。吴旦人建议他把竹子粉碎成竹屑，用作培养料种竹荪。
经多方考察学习，2018年，何运行决定试种3亩竹荪。“这片竹林夏秋季温度比外面低10多度，非常适合竹荪生长。”何运行表示，“在这种条件下生长的竹荪接近野生状态，种出的菌子个体大、品质高。”当年，何运行卖竹荪收入达10万元，扣除人工和种植成本，每亩获利2万余元。
“采用人工干预的方法，我还尝试‘种’四方形的竹子，每根售价50元左右，能显著提高其作为建材的附加值。”为了更好地利用竹林资源，何运行创办了长沙绿醇林业发展有限公司，在邵阳城步、株洲攸县、怀化等地与人合作创建了上万亩竹林产业基地，带动上百名村民就业。
对于下阶段，何运行计划开发竹豆腐、竹饼干等食品，并希望能从竹子中提炼出竹叶黄酮、竹子精华素等。
初审：吉 映
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
