宁远县天堂镇大阳洞村历来有种植甘蔗熬制红糖的习俗，冬日正是农民压榨甘蔗熬制红糖的季节。近日，笔者走进宁远县天堂镇大阳洞村沙子山，远远就闻到一股清香味，嗅着香味，笔者找到了正在用传统手工艺熬制红糖的村民张明钢。
张明钢和家人在榨取甘蔗汁
张明钢将刚熬制好的糖浆摊在竹席上冷却
张明钢是大阳洞村沙子山的一位种植能手，50来岁，已有30多年熬作古法红糖的经验。这些年，张明钢凭借熬制古法红糖手艺走上了致富新路子。他还经常给种植户传授种植甘蔗和熬制红糖的技巧，带动村民增收致富。
张明钢用木棒快速搅拌刚出锅的糖浆
师傅将冷却成型的红糖分成小块
张明钢家的古法红糖成品
“我们家的红糖是纯手工熬制的，不掺杂任何添加剂，香味浓郁、口感细滑，每公斤只卖40元左右，很多都是回头客。”张明钢开心地说道，“有时生意好，一天有1000多元的收入。”
传统手工制作的“扭扭糖”
顾客张女士展示刚购买的红糖
“一直很怀念儿时的‘扭扭糖’（用红糖制作的一种糖），听朋友说起这里有传统手工熬制的‘扭扭糖’，虽说今天天气有点冷，但也不影响我们过来体验，很开心！等会还准备多购买几斤红糖回去给家人尝一下。”前来购买红糖的顾客张女士说道。
今年来，宁远县以“稳就业、强基础、富家乡”主题活动为抓手，不断夯实“一村一品”，因地制宜引导农民发展红糖、红薯粉等传统乡土特色手工产业，带动群众脱贫致富。
初审、一校：余 杏
复审、二校：傅仁斌
终审、三校：郭有余
