有这样一种“米”，有助于活血化瘀、调节血脂，它就是红曲。那么，什么是红曲？红曲对身体都有哪些好处？有什么推荐食用方法？
一、什么是红曲？
红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。
红曲作为天然的食品添加剂，可以用来酿酒、制作红腐乳，还可以作为天然色素、调味剂和肉类保存剂使用。值得注意的是，脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲。
二、红曲对身体的5大好处
1.健脾消食。《本草纲目》中记载，红曲甘、温、无毒；消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。所以红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病。
2.活血化瘀。元代《日用本草》中记载，用红曲来酿酒，可以增强红曲活血化瘀的功效。
3.调节血脂。红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。现代研究还发现，红曲中独特的活性成分莫纳可林，是在红曲霉发酵过程中产生的一种天然代谢物。对于轻中度胆固醇血症的患者，莫纳可林有助于降低其动脉粥样硬化的风险，也就是降低脂肪等在血管内壁堆积从而导致血管硬化的风险。莫纳可林现在也被用来生产降脂药。
4.抗炎抑菌。红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。
5.预防骨质疏松。红曲含有功能性脂质麦角甾醇，其可以转化为维生素D2，能够预防骨质疏松。
三、红曲的推荐用法
1.红曲饭、红曲粥。蒸米饭或者煮粥的时候，可以直接抓一把红曲米（约30～50克）替代部分大米，制成红曲饭或者红曲粥。
2.滋阴活血代茶饮。具有滋阴活血、健脾利湿等功效，有助于预防动脉粥样硬化。制作方法：取红曲米2克、葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克，用热水冲泡后晾至温热饮用，可反复冲泡。
3.红曲薄荷凉面。可补中益气，健脾利湿，有助于降低胆固醇、控制血糖。制作方法：将红曲米煮20分钟，取红曲米水晾凉后备用，红曲米可直接食用或制作其他美食；碗中加入适量蒜蓉、酱油、醋、盐、芝麻酱，用红曲米水将其搅拌均匀；煮好的荞麦面中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、薄荷叶，加入调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
