巧克力是一种非常受欢迎的食品，富含多酚。黑巧克力中含有三种主要黄烷醇：原花青素、儿茶素和表儿茶素。早期研究发现，较高的膳食黄烷醇可以降低全因死亡风险、心血管疾病风险等，而哈佛大学最新研究发现，常吃巧克力或可降低糖尿病风险，并能够降低多种死亡风险。
糖尿病是一种慢性疾病，影响全球超过5.4亿人，中国成年人有超过1.14亿糖尿病患者，糖尿病防治刻不容缓。近日，哈佛大学研究人员在国际期刊《英国医学杂志》上发表的研究论文显示，经常吃巧克力或可降低糖尿病风险，尤其是黑巧克力。与不吃巧克力的人相比，每周吃超过5份（每份为28克）黑巧克力与糖尿病风险降低21%相关。每周每多吃一份黑巧克力，2型糖尿病的风险降低3%。
在这项研究中，研究人员分析了美国3项大型前瞻性队列研究的数据，包括NHS、NHS II和HPFS，共纳入192 208名参与者，基线时未患2型糖尿病、心血管疾病或癌症，通过问卷形式收集了巧克力摄入量，包括总巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，分析了巧克力与2型糖尿病风险之间的关联。在长达30年的随访期间，共发现18 862人患有2型糖尿病。
结果显示，较高的巧克力摄入量有助于降低糖尿病风险。具体来看，对总巧克力摄入量分析发现，与不吃巧克力相比，每周吃超过5份（每份为28克）任何巧克力，与糖尿病风险降低10%相关，但这种关联并不显著。对不同类型的巧克力分析发现，这种关联在黑巧克力中更明显，与不吃巧克力的人相比，每周吃超过5份黑巧克力，与糖尿病风险降低21%相关。每周每多吃一份黑巧克力，2型糖尿病的风险降低3%。对剂量分析发现，黑巧克力摄入量与2型糖尿病风险之间存在线性剂量反应关系。而牛奶巧克力的摄入量与降低2型糖尿病风险无关。
同时，研究人员还发现，增加牛奶巧克力摄入量，与长期体重增加有关，而增加黑巧克力摄入量与体重变化无关。研究人员表示，尽管黑巧克力和牛奶巧克力的卡路里和饱和脂肪含量相似，但黑巧克力中丰富的多酚似乎可以抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。黑巧克力中的黄烷醇可能有助于改善胰岛素敏感性和葡萄糖代谢，从而对2型糖尿病有一定的预防作用。
此外，多项研究证明，巧克力还有助于降低多种原因的死亡风险。比如，中国科学技术大学公共卫生研究院执行院长包巍等人在《营养与营养学学会》杂志上发表的研究论文揭示，经常吃巧克力，有助于降低全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险。具体来说，与不吃巧克力相比，每周吃1~3份（每份28克）巧克力，全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。
初审：彭常凤
复审：成自来
终审：陈光中
