常吃花生，升血脂还是降血脂？有的人认为吃花生有助于降血脂，特别是醋泡花生，甚至还能起到软化血管的作用；而有的人则觉得花生热量极高，既然可以用来榨油，那么吃多了必然会导致血脂上升。接下来，让我们一起了解花生对人体健康的用途。
一、花生与健康
花生富含蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸对血管益处多，它能降低“坏”胆固醇，增加“好”胆固醇，改善血脂状况，进而预防心血管疾病。高密度脂蛋白胆固醇被视为“好”胆固醇，有助于清除血管中的胆固醇；而低密度脂蛋白胆固醇则被视为“坏”胆固醇，过多可能导致动脉粥样硬化。
研究显示，花生中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，能够增强我们对血糖、血脂、血压的控制，有效预防心血管疾病。研究发现，每天吃4～5粒花生的人，缺血性中风风险降低20％，全脑卒中风险降低16％，患心血管疾病的风险降低13％。
二、花生不能替代降脂类药物
花生的脂肪含量达到45％～50％，每100克的热量约313千卡，而米饭每100克的热量约120千卡。过量食用花生反而容易导致脂肪摄入超标，血脂升高，加重血脂代谢异常。
《中国居民膳食指南》建议，每天坚果摄入量应为10克左右，大约12颗花生，不宜过多食用。同时，为避免摄入过多脂肪，吃花生时建议生吃或者水煮，尽量避免油炸。因此，虽然花生对心血管疾病有一定的预防作用，但也要适量食用，不能替代降脂类药物。
另外需要注意，发霉的花生不能食用。花生保存不当易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素长期被大量摄入可能增加患癌症的风险。储存花生时要充分晒干，注意防潮。如吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。
三、特殊人群须谨慎食用花生
1.高尿酸及痛风患者少吃。花生属于高嘌呤食物，高尿酸患者应少吃或不吃。高尿酸患者过量摄入花生，可能会减少尿酸排泄，增加体内尿酸含量，增加痛风发作风险。
2.慢性肾病患者少吃。花生是高蛋白食物，肾病患者肾小球过滤功能受损，大量食用花生容易诱发蛋白尿，加重病情。
3.高血脂人群适量食用。花生中含有大量脂肪，血脂高的人食用过多花生，可能导致血液中血脂水平升高，进而引发动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
