酸奶的价格从几元到几十元一瓶不等，品质更是“鱼龙混杂”，在购买的时候一定要擦亮眼睛，认真地阅读食物成分表和配料表。
1.要分辨真假酸奶
乳酸菌饮料、酸乳饮料都不是酸奶。真正的酸奶产品，一般排第一位的原料应该是生牛（羊）乳或乳粉。而乳酸菌饮料的配料表，排第一位的原料是水，且蛋白质含量也低于酸奶标准。就营养价值来说，一般酸奶＞风味酸奶＞乳酸菌饮料。
如果长期将乳酸菌饮料用于替代酸奶，以补充蛋白质和钙等营养物质，则不利于身体健康。此外，一般这类饮品的糖含量很高，喝太多也会增加肥胖和其他慢性病的风险。
2.酸奶最好选原味
很多果粒酸奶里面加入的都不是真的果粒，而是果酱，而且加入的果粒营养价值远不如新鲜水果。这种风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，营养价值也低于纯正的酸奶。
3.酸奶看这两种菌
和纯奶相比，酸奶中加入了对人体有益的乳酸菌，其中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是两种酸奶发酵所必需的乳酸菌。部分酸奶加了四种甚至更多的菌种，其实酸奶中不必非得有那么多种类的菌种，有两种菌种基本足够。
4.看看钙和蛋白质
参考酸奶包装上的营养成分表，在能接受的价格范围内，选择蛋白质高、钙含量高的酸奶。按照标准，每100克发酵乳和风味发酵乳中的蛋白质含量应当分别≥2.9克和2.3克。目前，有些酸奶产品的蛋白质含量要远远高于这个标准，而这种高蛋白酸奶的价格普遍偏高。
虽然建议选择蛋白质含量高的产品，但前提是在能接受的价格范围内，没有必要为了这多出来的几克蛋白质额外花很多钱，毕竟补充蛋白质不是只靠喝酸奶。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
