一、看配料表
“假牛奶”的配料表是以饮用水为开头；而真正的牛奶则是用的生牛乳，而且配料表越短越好。建议选择配料表中只有生牛乳的牛奶，更有利于身体健康。
二、看灭菌方式
鲜牛奶采用的灭菌温度低，能保留更多活性蛋白、可溶性钙、维生素等，喝起来奶味更浓、更新鲜。一般包装上有明显的“巴氏灭菌乳”“鲜牛奶”字样。
常温奶是通过高温灭菌的牛奶，灭菌过程会损失一些对热敏感的维生素，比如B族维生素等，奶味也没鲜牛奶足。
三、看蛋白质含量
按照我国对牛奶制品的要求，每100毫升的纯牛奶中，蛋白质的含量不可以低于2.8克。最好挑选蛋白质含量在3克以上的。一般蛋白质含量越高，牛奶的品质越好。所以，同样灭菌条件下的牛奶，尽量选择蛋白质含量高的牛奶。
一句话总结起来：优选巴氏灭菌的纯鲜牛奶；其次考虑蛋白质含量越高的牛奶。
初审：许治远
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
