食品添加剂的使用由来已久，到底有益还是有害？近期，由科信食品与健康信息交流中心发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。
误解一：长期大量摄入食品添加剂有害健康
本次调查显示，62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑“终身、每天、大量摄入”的极端情况，因此网络上所谓的“长期大量摄入有害健康”几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是“算总账”，因此大家担心的“叠加效应”也涵盖在内了。
误解二：天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全
本次调查显示，70%的消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”。
国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在“化学恐惧症”有关，不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂，在管理上是一视同仁的：用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此，批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。
误解三：“0添加”“0防腐剂”更安全
调查显示，66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全。
中国工程院院士孙宝国指出，“0添加”“0防腐剂”是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了“食品添加剂有害”的认知。实际上，“0添加”“0防腐剂”并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。
误解四：三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂
三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的违法添加物，然而本次调查显示，仍有近8成消费者将其误认为食品添加剂。
中国工程院院士陈君石指出，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是违法添加物。食品添加剂被“妖魔化”一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与违法添加物。
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
