又到了吃杨梅的季节，传闻中，杨梅里的小白虫是啥？杨梅有可能是被染色的吗？
杨梅真的难以洗净？
江西省市场监管局近日发布提示，为你答疑解惑。
优质杨梅果肉的含糖量为12%—13%，含酸量为0.5%—1.1%。富含纤维素、维生素和钙、铁、磷，具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有止渴、生津、助消化等功能。
好处多多的同时，传言也不少，你也有下面这些疑虑吗？
01 杨梅里的小白虫是什么？
清洗杨梅时，总能看见白色的小虫子，有点吓人？
这其实是果蝇的幼虫。杨梅成熟后香味浓郁，因没有果皮保护，易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里，只在水果上活动，不易产生病菌，且胃酸能杀灭果蝇幼虫，对人体基本无害，只是让人在心理上难以接受。
02 清洗杨梅时掉色是因为染色了吗？
不是的。杨梅掉色主要是其自身的色素——花青素的缘由。
杨梅果肉富含花青素，花青素的水溶性极强，且杨梅成熟到一定程度后汁液很容易流出，所以清洗时容易导致水染上颜色。
还是担心咋办？
好办，来学一招儿：在清洗杨梅的水里加白醋或者小苏打，花青素会在酸性条件下呈现红色，在碱性条件下呈现蓝色。
03 杨梅洗不干净？
其实很好清洗。杨梅含果蝇幼虫和虫卵，可采用盐水（一升水里至少放两勺盐）浸泡10—30分钟，杀灭虫卵或洗出小白虫，再用清水冲洗即可。
而且，盐水浸泡后的杨梅口感更加香甜。
04 该如何选出称心的杨梅？
一看：优质的杨梅表面干燥、颗粒饱满、颜色深红。如果杨梅看起来湿漉漉的，可能是杨梅熟透析出汁液或者喷洒了水。此外，杨梅表面有一层“果刺”，果刺越圆润饱满说明生长过程阳光吸收越充足，吃起来也越甜。
二摸：选择软硬适中的杨梅。熟透了的杨梅果肉太酥软，口感不好；未完全成熟的杨梅肉质太硬，吃起来很酸涩，口感不佳。
三闻：新鲜的杨梅有一股香味，长期存放或者存放不当的杨梅有一股淡淡的酒味。
血糖较高的人，食用过多不利于血糖的控制；
患有口腔疾病的人群，大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状；
患有消化道疾病的人，大量食用杨梅后会促进胃酸分泌，刺激胃肠道，导致疼痛、反酸等症状加重。
杨梅中有机酸和碳水化合物含量较高，很容易残留在口腔中滋生细菌，所以食用后记得及时漱口！
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
