践行大食物观，首先要树立大资源观，不仅要强调资源利用的合理性，更要注重可持续性和生态优先原则。目前，全球关注的合成生物学技术因其“高效低碳、绿色环保”的特征，有望成为实现这一观念的重要支撑技术。
“合成生物学”到底是什么？综合来看，被誉为“第三次生物技术革命”的合成生物学是一门集生物学、工程学和信息学等多学科交叉的变革性技术。合成生物制造通过工程化思维设计、改造、重构细胞工厂，以期能够获得低能耗、更环保、可再生的生物基产品，其相关的应用已经在农业食品、医药医疗、环保、能源和新材料等多个领域实现。通过加速合成生物学的食品工业化应用以及食品功能组分的开发速度，可促进我国食品领域的绿色生物制造，助力双碳目标的实现。麦肯锡预计，合成生物学领域将有 30 万亿美元的广阔市场。预计在 2030-2040年间，合成生物学技术每年将为全球带来2万亿-4万亿美元的直接经济效益。
那么，合成生物制造离我们的日常生活有多远呢？2022年，中国科学院天津工业生物技术研究所在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，实现了合成生物学技术里程碑式的跨越；虽然目前这一技术的科学意义远大于产业价值，但让我们清楚地看到了“碳中和”背景下生物制造的美好未来。上市公司安徽华恒生物科技股份有限公司已成为中国合成生物学概念龙头股，良好的经营业绩支持该公司一路向上；专注于合成生物制造天然成分的四川盈嘉合生科技有限公司，在国内率先实现了天然甜味剂甜菊糖苷的合成生物制造，使得大自然中含量低、口感好的稀有甜菊糖苷成分有了大规模生产和商业化应用的可能。在该公司市场总监何舟看来，合成生物学技术成就了更多的绿色健康产品的消费。除了天然甜味剂之外，食品里广泛使用的香兰素也可以利用合成生物技术将“石化基”变成“植物基”，既满足了庞大的市场需求，又保证了产品绿色、天然，同时可减少碳排放。
近几年，随着基因工程、细胞代谢工程、定向进化等技术的发展，合成生物制造的加速发展。国家发展改革委今年5月印发的《“十四五”生物经济发展规划》明确提出，要着力做大做强生物经济，到2025年生物经济成为推动高质量发展的强劲动力。在政策的推动下，生物经济正加速成为继信息经济后新的经济形态，正在深刻改变人类的生产生活方式。（来源：中国食品报网）
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