朋友圈经常有一些“食物相克” 的传言，比如“豆腐、蜂蜜同食致耳聋， 海带、猪血同食会便秘，土豆、香蕉同食生雀斑，芹菜、兔肉同食脱头发，番茄、绿豆同食伤元气”等。
人们聚在一起，也常常讨论这个话题。不仅如此，还有人精心制作了“食物相克图”，不少老年人将它拿回家贴在厨房里，指导日常烹饪。
“食物相克”的说法科学吗？
目前，“食物相克”的资讯泛滥，但关于“食物相克”机制的解释比较杂乱，因此“食物相克”又受到广泛的质疑。有学者查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据来支持食物之间的“相克”，反驳的依据倒是较多。还有科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行试验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷，原来就存在蟹肉中，不是加入西红柿后生成的。科研人员还发现，即便生成了无机砷，也远远不会导致人中毒。兰州大学医学院曾招募 100 多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，结果无一位出现中毒症状。
食品的风险来源
危险既可能来自食物本身，也可能来自生产、加工和制备过程中产生或接触的物质；既有可能是某种食物自身的作用，也可能是食物搭配不当而造成的;更多的是不同人群对食物的反应不同。
总的来说，生活中流传的“食物相克”的说法大都没有科学依据，人们口口相传的食物间的“相克”理论更是经不起推敲。“食物相克”理论的核心无非是食物某些成分之间可能会发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。然而，对于一般“毒性”物质“抛开剂量谈毒性没有任何意义”。况且，许多化学反应并不能在人体内发生。事实上，不可忽视的是，不同人群对食材成分的过敏问题。（来源：人民网-科普中国）
初审：彭常凤
复审：成自来
终审：陈光中
