加工肉类、含糖的食品和饮料、酒精和麸质，让人们在吃喝上述食物后可能会有紧张、焦虑、神经质的感觉。《大脑与食物》一书的作者是一位营养学兼神经病学专家，他指出了人们在摄入某些食物时，会有一种内需恐慌的感觉，但有时并没有意识到。这说明某些食物会导致血糖升高，从而导致焦虑或引发恐慌的感觉。
以下这些食物、饮料和配料是焦虑症的推手。
1. 蛋糕、饼干、糖果及馅饼。这些高糖类的食物会引发血糖飙升，而这与焦虑感相关。因此，应避免摄入添加糖的食物或者仅仅将其作为一种特殊的偶尔款待品。如果你想食用甜食，不妨选用新鲜水果，如蓝莓、桃子、李子、樱桃、柿子和油桃。
2. 含糖饮料。汽水和果汁通常含大量的糖。比如说，根据种类的不同，一听12盎司的苏打水饮料含8—13茶匙的糖。许多果汁也富含糖分，但却没有水果本身所含的纤维量。膳食纤维可以使消化速度放慢，从而避免血糖的飙升。
3. 加工肉类、奶酪和即食食品。这类食物与炎症相关，从而产生焦虑。这些食物的纤维素含量低，可扰乱肠内的微生物群。肠道里的微生物群是生活在肠道中的微生物的典型多样化的组合，健康的微生物群有助于身体功能的正常运转。
4. 咖啡、茶和能量饮料。诸如咖啡、茶和能量饮料之类含咖啡因的饮料可以增加焦虑感。咖啡因摄入得越多，患焦虑症的几率就越高。对每天饮用5杯咖啡因饮料者来说，这种影响最大。咖啡因可以激活外周和中枢神经系统中的腺苷受体，而腺苷受体则直接参与调节身体的战斗或逃跑反应。
5. 酒精。有人认为酒精饮料具有镇静功效，但这种理念实际适得其反，因为饮用酒精会导致睡眠变差和血糖飙升，尤其是空腹饮用更为明显。过度饮用酒精可引发身体脱水和缩醉症状，从而导致焦虑症。总体来说，脱水、睡眠不良、VB缺乏和酒精排除过程等均会引发焦虑和担忧之感。
6. 缺乏蛋白质的水果和蔬菜奶昔。奶昔是一种从各种水果和蔬菜中获取营养的好方法，然而，如果奶昔中仅含水果和蔬菜而缺乏蛋白质，则会经历血糖飙升，随即下跌的剧烈波动，这会引发焦虑感。如果你打算食用奶昔，应确保增添蛋白质，如蛋白质粉、坚果、种籽。
7. 人工甜味剂。人工甜味剂、无糖汽水或其他无糖饮料也会产生焦虑感。尽管这类饮料对某些人群来说没有影响，但对另一群体来说则影响明显。已经证实人工甜味剂与神经问题，包括焦虑感有关联。
8. 麸质谷蛋白。虽然在谈及焦虑症时通常不涉及麸质谷蛋白，但两者联系的可能是存在的。有大量的证据表明，患有焦虑症者应该考虑戒除或减少谷蛋白类摄入，以观察是否有所改善。除了乳糜泻，谷蛋白对非乳糜泻敏感者也是一个问题。
9. 隐藏了糖的食物。某些食品可能没有甜味，但未必不含糖。现在有很多食品里含有添加糖和精制糖。通常你不会意识到它们存在于美味的食物中，比如沙拉酱、番茄酱和沙司。食物中的隐形糖能够引发焦虑，因此，关注所摄入的食物至关重要。
10. 加工植物油。如果说食用快餐让你产生紧张感，那么，其可能的解释为快餐制作商经常使用加工植物油，而这些实际上加重了焦虑的症状，其中玉米油和大豆油是最令人担忧的，与此相比，鳄梨油和橄榄油则为水果油，不属植物加工油。
除上述所提之外，还要警惕像突然戒除咖啡因或酒精所实际引发的反弹效应，例如，习惯于每日饮用4杯咖啡者突然禁饮咖啡，也会产生神经紧张不安之感。大多数人都知道他们可能会因为咖啡因的戒除而头痛，也会表现出极度焦虑，因为身体中的那种物质几乎正在失去，酒精也同样如此。
摄入添加镇静性的食物是避免焦虑的良好方法。高膳食纤维食品在体内分解相当缓慢，有利于防止人们食用含糖甜面卷时发生的胰岛素飙升。如果做到血糖平衡，则会平衡神经系统。因此，最好用减少焦虑的食物来丰富营养。
最后，要确保血糖中不缺少必要的矿物质，比如镁、钾和硒。保持体内有足够的VB和VD对降低焦虑感也至关重要。
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
