教授烧鸡、农科院麦片、彩色马铃薯锅巴、高校月饼……近年来，“高学历食品”纷纷推出，成为一种独特的食品现象，特别是疫情当下，消费者对于健康的需求日益提升，“高学历食品”凭借其营养性、安全性逐渐受到舆论及消费者的关注。
高学历食品销量高受追捧
所谓“高学历”食品，即由各大高校和科研院所自主研发的食品。由于有“高学历”的加持，这类食品给人以“健康、安全、营养”的印象，与当今消费者对健康饮食观念的追求不谋而合。
在今年“6·18”的电商促销活动中，武汉市民李女士就早早加购了一款燕麦片。据李女士介绍，她经朋友推荐得知这款产品，麦片包装上印有“中国农业科学院作物科学研究所研制”等字样。此后，这款产品就成为李女士家中的常备食品，每逢促销活动都会多储备一些。
与此同时，豆瓣平台“高校研发食品鉴赏”小组已经有4500余名成员，持续推介高校自主研发食品；知乎问答中也有多项内容，详细介绍各“高学历”食品的出身与营销状况。
高学历食品并非都是好评
在某款生活方式分享平台上，不少博主发布了高学历食品“安利”帖子，盘点高校与农科院研发的特色美食，评论点赞从几千到几万不等。
其中一位博主写到，“大多数人认为农业大学、农科院只是做学术研究，没想到他们还研究吃的，而且还这么好吃。”
按照“好喝饮品类”“好吃美食类”“减脂养生类”进行分类盘点，在评论区也有很多网友跟帖推荐自己吃过的某款产品，还有网友跟帖询问在哪里可以买到这些产品，不少消费者对这些科研院出品的高学历食品好感满满。
当然，除了“安利”贴，也有美食测评类帖子，亲身测评高学历食品，其中一位博主表示某款谷物粉颜色难看，口感一般，而且冲不开等等。
对于这些具有科技含量和期待效应的“高学历食品”，质量是否能得到保证，价格是否合理，都是考验“高学历”质量认可度的关键。
消费者应理性看待高学历食品
这些“高学历食品”赢得众多消费者的青睐，一方面是因为其满足了公众对健康管理和营养管理的需求，这种食品的刚需度在提升。另一方面，目前中国食品行业同质化现象严重，“高学历食品”主打“高科技”卖点，起点比较高，抓住了食品行业的细分赛道，所以能够迅速占领市场。
而其走红，也代表着人们消费行为的日趋理性，以及消费选择向高科技、高质量、绿色健康安全角度倾斜的新趋向，这是食品市场的一种革新和消费需求的发展进步，同时也是对专业化科研行为与成果转化的充分肯定。
随着“高学历食品”的追随者队伍的壮大，也有不少人产生疑问，“高学历食品”一定科学、营养、安全吗？
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋曾表示，并不是所有“高学历食品”都营养、安全。食品安全生产控制需要成本，且成本不低，比如要对车间、厂房、生产线等进行规范，通常大工厂的食品安全生产控制得更好。一般情况下只要严格履行生产加工流程的安全控制、质量检测等食品安全义务，都是可以保证产品质量安全。
“高学历食品”是产业端不断升级、创新、迭代的表现，满足了消费端核心需求。不过，伴随着“高学历食品”走俏市场，很多企业商家也开始浑水摸鱼，打着高学历的旗号销售自己名不副实的食品，因此网络上也出现了很多消费者的投诉和举报。
“高学历食品”的出现，有值得肯定的一面，但是消费者应该更理性地看待“高学历食品”。综合考虑食品的营养价值，结合自身的健康需求合理选择，切不可过于迷信，盲目跟风。
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
