韭菜又叫“起阳草”，有补肾温阳的作用。春季适当吃些春韭，可以祛阴散寒、益肝健胃、行气理血、润肠通便等。要提醒的是，食用韭菜时应注意以下九点。
1. 阴虚火旺者不宜多食。韭菜偏热性，多吃易上火，阴虚火旺者应少吃。
2. 实火上炎者（常见的如患疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃体炎、中耳炎等），应忌食韭菜，以免加重病情，影响身体康复。
3. 胃虚有热、消化不良者不宜食用。韭菜性温、多纤维，肠胃功能不好的人食之易引起胃肠不适，甚至发生腹泻等不良症状。
4. 皮肤病及过敏体质者也不宜食用。韭菜属辛发之物，前者食用可使病情加重；后者食用可引发各种过敏症，如鼻子痒、皮肤痒、眼睛痒、气喘咳嗽等。
5. 哺乳期女性要禁食。韭菜具有回乳功能，哺乳女性食用会使乳汁分泌受到抑制。
6. 不宜与白酒同食。韭菜和白酒同属辛热之物，两者同食如火上浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发等。
7. 熟韭菜不能隔夜吃。煮熟的韭菜放置时间过长，会产生大量的亚硝酸盐，食后易造成胃肠功能紊乱，甚至出现发绀、胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、心悸等中毒症状。
8. 韭菜不可与菠菜同食，二者都有滑肠作用，同食易引起腹泻；韭菜与牛奶也不能同食，韭菜含草酸多，会影响牛奶中钙等营养物质的吸收。
9. 一次不宜吃太多，也不宜天天食用。一般一天食用100～200克为宜，每周1～2次即可。（来源：大众卫生报）
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
