汤圆很多人都爱吃，但煮汤圆时却不知道用冷水下锅还是热水下锅。今天就给大家说说这个问题，教你一招，煮的汤圆个个软滑不破皮！
首先，要明确的告诉大家，如果是煮冷冻汤圆的话，切记一定不能用冷水下锅，有人就直接用冷水下锅，结果煮出来的汤圆外熟内生，而且煮汤圆的时间太长了，还会出现黏连破皮买的情况。不仅卖相很差，口感还不好，所以煮汤圆时，千万别用冷水水下锅哦，下面教大家一个煮汤圆的正确方法，这样煮出来的汤圆，个个软滑不破皮！
我们先把食材和调料准备好，一袋冷冻的汤圆，适量的食盐和清水。刚从冰箱拿出的冷冻汤圆别急着下锅，在常温环境下放置一段时间解冻，直至表皮变软即可。在解冻的过程中，我们准备一锅干净的水，记住水一定要多放一点，不然会导致汤圆出现黏连的情况， 往锅里放少许的食盐，开大火烧开后就可以煮汤圆了。把火力调到中火，然后用勺子几个几个的把汤圆放进锅里。
全部放完之后，用勺子的轻轻的往一个方向搅动，这样做能防止汤圆出现黏连的情况，等汤圆浮起来后，把火力调至小火。把盖子盖上，第一次煮沸时候，加少许的冷水，等下一下煮沸后一分钟左右，关火后闷3分钟就能出锅了，按照这样的方法煮出来的汤圆个个软滑不破皮！
综上，煮汤圆冷水下锅还是热水下锅？看完上面的分析，相信大家心里都有答案了把，按照上面煮汤圆的步骤，个个软滑不破皮！这里提醒大家，冷冻汤圆一定不能直接下锅，不然很容易出现外熟内生的情况，而且煮的时间太长的话，还会影响口感，导致破皮！放食盐的目的也是防止汤圆黏连！
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
