最近，网上出现了“柑橘通过喷洒甜蜜素增甜”的传闻，许多人因此对柑橘疏而远之，不敢购买。那么传闻究竟是不是真的呢？为此，笔者采访了湖南农业大学园艺学院果树系主任、副教授李娜。
李娜表示，网上谣传的所谓“甜蜜素”主要是指环己基氨基硫酸钠，其甜度是蔗糖的30～40倍，作为食品添加剂广泛运用于医药、饮料等行业。但环己基氨基硫酸钠不溶于有机溶剂，无法穿透柑橘角质层，喷洒对果肉含糖量的提升毫无意义。
是否有其他能够增甜柑橘的“甜蜜素”呢？李娜指出，理论上在栽培过程中直接喷施某些重金属溶液（如砷酸盐）在树体或果实上可以降低柑橘果实中CS酶活性，从而提高糖酸比。然而，虽然植物对矿质元素有一定需求，但重金属超标会导致柑橘中毒，进而致使食用者重金属中毒,并且施用过“甜蜜素”的柑橘树极易早衰、黄化至死亡。同时砷酸盐残留易对环境造成污染，在当前食品安全管理中是明令禁止使用的。综上所述，果农为给柑橘增甜而铤而走险使用此类甜蜜素的可能性很小。
为什么柑橘相较过去会越来越甜了？李娜表示原因有很多，一方面得益于选种育种技术的发展，另一方面则是栽培环境得到了改善优化，此外物流速度大幅度提升也极大程度地保证了消费者购买到新鲜可口的柑橘。
事实上，“砂糖橘、沃柑等口感较甜的柑橘是使用甜蜜素增甜的”说法，已经是反复炒作多年的旧话题，透过纷乱的谣言，其实反映了消费者对食品安全的重视程度，但在注重食品安全的同时，也要理性思考、学习掌握食品安全知识，提高辨假识假能力，理性消费、健康生活。
初审：向莉莉
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
