您想过酸奶和血压有什么关联吗？最新的研究告诉我们，对高血压人群而言酸奶可能是一种能助益血压控制的友好零食！
高血压已经严重威胁无数人的健康。现在，一项新的研究发现一种简单的饮食方法就可以帮助对抗高血压！每天一杯酸奶助益稳定血压！
最近南澳大学和缅因大学的研究人员发现，患有高血压的人群增加酸奶的摄入有助于降低血压。其实这并不是研究人员第一次观察到酸奶对血压的调节作用。酸奶作为一种乳品形式，具有高浓度的酪蛋白和乳清蛋白，以及钙，镁和钾等微量营养素，所有这些都与血压的降低效果有关。
2016年发表在美国心脏协会（AHA）流行病学期刊上的一项研究就对酸奶在中年女性群体中的血压调控效果进行了探究。其结果表明与每月食用酸奶不足一杯的女性相比，每周食用5杯以上酸奶的女性高血压风险在统计上显著降低20%。而最近发表的这篇研究囊括了更大的目标群体，且除了酸奶外也审查了其他奶制品摄入与血压调控的关联。
该研究的结果表明乳制品特别是酸奶可以帮助已经患有高血压的人群降低血压，但对于没有高血压的人而言，酸奶却不太可能起到预防高血压的作用！
酸奶如何助益降血压？
乳制品含有多种微量营养素，包括钙，镁和钾，这些都可作用于血压调节。但额外的，发酵乳制品因为含有益生菌，可以导致酶促肽的酶促释放，因此可能比非发酵乳制品具有更大的心血管益处。例如酸奶，当牛奶蛋白质被蛋白水解乳酸菌（如瑞士乳杆菌）催化时，会形成生物活性肽，如L-脯氨酸和缬氨酸。这些物质已被证明通过抑制血管紧张素转换酶 (ACE) 可以起到抗高血压作用。同时，酸奶作为钙和维生素 D 的丰富来源，因为钙和维生素D在血管平滑肌细胞中协同作用，也通过调节细胞内钙浓度促进了血压调节。
另一方面，研究者们还指出，酸奶对血压的降低作用也可能是一种替代效应。因为在目前的研究中，食用更多酸奶和乳制品的人群通常也食用更少的红肉、加工肉类、含糖饮料、精制碳水化合物和添加糖。
所以这也启示我们酸奶可以作为健康饮食的一部分助益血压控制，但也需要注意摄入的种类和方式。虽然最新的研究中没有限定酸奶的种类，但根据DASH饮食的原则，我们应在日常饮食中选择低脂低糖的酸奶而非调味酸奶饮品。
酸奶不是魔法食品！
关于在血压人群中酸奶并未表现出与血压调节相关的现象，研究者们也给出了解释。研究者们认为这一现象主要是由于当血压升高时才更有可能对具有改善内皮健康和功能潜力的饮食因素做出反应，因此，如果血压没有升高，喝酸奶就不太可能改善血压。同时血压也容易受到“地板效应”的影响，这意味着酸奶虽然能起到降血压的效果却不能使其降低超过一定范围。
当然，这并不妨碍血压正常的人群也将酸奶作为健康饮食的一部分。只是，仍然需要记住选择低脂低糖的酸奶产品！
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
