“筷子一涮，烦恼全散！”秋冬季节，三五好友聚餐，大家最热衷的方式非火锅莫属。试想一下在寒冷的冬天，还有什么能比吃火锅更让人身心愉悦呢？七上八下，上三下三，开涮！一涮火锅就搂不住？千万要冷静，健康吃法看这里！
1. 不宜吃得太辣。有人说，吃火锅要的就是一个“辣”字，辣得浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确，适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用，但一定要在人体所能承受的范围之类哦！饮食太辣容易引起胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等，以及诱发痔疮。因此请大家在享受口腹之欲的同时，也为自己的身体健康着想。
2. 不宜吃得太烫。我们都喜欢吃刚出炉的食物，觉得热气腾腾的才是最新鲜最好吃的，但其实这样做对身体的危害是相当大的。经常吃滚烫食物的人容易长口腔溃疡，易患有消化性溃疡，而食道癌的发生几率较吃温热食物的人要高出许多。所以当火锅里刚煮沸的食物夹出来之后，一定要在一旁待稍冷却之后再吃。
3. 不宜只吃荤食。牛羊肉具有温补的功效，所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质，如果摄入过多，会加重胃肠道的负担。因此在吃火锅时，千万不要忘记邀请可爱的蔬菜盆友们，像冬瓜、大白菜、菠菜，当然还有玉米、红薯等杂粮，它们不仅能消除油腻，还能补充冬季人体维生素的不足。
4. 肉要涮熟了再吃。要仔细挑选颜色新鲜、触之有弹性、没有淋巴、最好是盖了质检公章的放心肉，肉的表面看起来似乎没有什么不妥，但它的的确确是很有可能含有多种寄生虫和细菌的。为了你的健康着想，一定要看到肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃。若是自家准备的食材，那么在切肉片的时候要尽量切得薄一些，方便在涮肉的时候把里面的寄生虫杀死。
5. 不宜“冷热交替”。许多人都喜欢用冰镇的啤酒或是饮料来配着火锅吃，这样做的坏处有三方面，一是对牙齿的刺激，二是对胃肠道的刺激，三是容易造成痛风。倘若觉得吃火锅口干，建议喝点现榨蔬果汁、酸奶等常温饮料，要喝酒的话也选择非冰镇的啤酒。
6. 蘸料的选择。最好选醋和芝麻酱，醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋，不仅能帮助消灭细菌且有助于消化，能减轻胃肠道的负担。芝麻酱富含钾镁和维生素E等，营养会更全面一些。
最后，温馨提醒大家，吃火锅前先喝些鲜榨果蔬汁或酸奶，然后再涮蔬菜，最后吃肉哦。“吃货”们快快学起来吧！
初审：谢宇波
复审：谢琳
终审：陈光中
