不锈钢制品易清洗，环保耐用且不易滋生细菌，是很多家庭购买餐具的首选。不过市面上不锈钢餐具的价格千差万别。有些商贩售打着“物美价廉”的旗号吸引消费者。这里提醒大家，过于廉价的不锈钢餐具不要购买。
购买不锈钢餐不能贪图便宜。要知道，质量好的不锈钢制品并没那么便宜。产品的价格由材料成本的高低决定。那些廉价餐具使用的材质并非食用级。所以一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高质量餐具的分量更重，劣质的掂起来则是轻飘飘。
购买时要选择正规渠道，查看包装是否完整，是否明确标注了产品材质和钢材型号。依据国家食品安全相关标准，建议选择食品级304不锈钢材质的餐具。这种材质的耐腐蚀性最好，也最稳定，正常使用时释出的各类金属含量都较低。而劣质不锈钢餐具的铁、铬、锰等微量元素都较高。这些重金属在人体内累积到一定程度危害健康。
使用不锈钢餐具应注意以下事项：
1.不锈钢餐具在使用的时候不可以长时间在里面放置盐、酱油、醋、菜汤、酸性果汁等。
因为在这些食品里面含有大量的电解质，如果是长时间盛放，不锈钢餐具就会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使不锈钢餐具中的元素过量溶解出来，对人体造成伤害。
2. 要千万切记不要在不锈钢餐具中煲中药。
因为在中药中含有大量的生物碱、有机酸等成分，在加热情况下，有些难以反应的物质很容易与不锈钢中某些成分发生化学反应，而间接导致药物失效，甚至会生成一些毒素。
3. 忌与铝餐具配套使用。
一因两者硬度不同，合用时后者更易受损；二 因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某些成分（如盐、酸等）作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
4. 忌用强碱性或强氧化性的化学药剂，如小苏打、漂白粉、碱水、次氯酸钠等进行洗涤。
因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素；
5.忌用大火烧煮食物。
因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如活力过大，可使底部烧焦、结块。
6.不锈钢餐具不能空烧。
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
7.劣质的不要购买。
因为这样的不锈钢餐具原材料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞、镉等。
8.不锈钢餐具的清洗。
在清洗不锈钢餐具的时候可以用切下来不用的萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢餐具，擦完之后再用净水冲洗擦拭干净即可。这样做的道理是不会伤害不锈钢餐具表面的光洁度，用完之后又与新的一样了。（来源：生命时报）
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
