面包，除了是一种甜点之外，也是很多人必备的早餐。大家下班后也喜欢去面包店看看，看着琳琅满目的面包，闻着刚刚出炉的面包的香气，不失为一种生活小确幸。
不过，喜欢吃面包的人请注意，建议少买以下这4种。
这4种面包最好少买
一、肉松面包
大部分的肉松面包，配料并非我们常说的“肉松”，而是“肉味豆粉松”，你吃了这么多年肉松面包，其实是被糊了一嘴豆粉！
这种豆粉松原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成。
如果把肉松面包掰开，馅料中的“肉松”基本为粉末状，纤维较细，那么这种“肉松”就是肉粉松做的。买肉松面包的时候你可以看看包装配料表，是不是标明其主要配料为：鸡肉、猪肉、豌豆粉、味精，以及食品添加剂等混合而成。
其实，真正的肉松面包并不便宜，成本就要比普通面包高出很多倍，所以买肉松面包时，看清配料表成分；如果没有配料表，可以从品牌或者售价等外部因素加以分辨。
毕竟，你要想下猪肉一斤要多少钱！
二、人造奶油面包
市面上有两种奶油，植物奶油和动物奶油。
植物奶油是人工合成的，即为氢化植物油提取物+人工添加剂（水，糖，盐，食用香精）。所以植物奶油又有另一个名字——人造奶油。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，过多地摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险，还特别容易使人长胖。
三、水果面包
很多人都喜欢水果蛋糕，浓郁的奶油味，加上香甜的蛋糕，还有水果的滋润，咬一口在嘴里，都能感受到满满的甜蜜感。
但其实，切开后的水果对保质期要求高，水果长时间暴露在空气中就会不新鲜。而且有些面包制作时，用的不一定是新鲜水果，而是一些水果罐头，另外还有着一些成分复杂的果酱的添加。
四、假的全麦面包
全麦面包是公认的最健康的一种面包，富含丰富的膳食纤维，低油低糖十分健康，深受广大健身人士的追捧。
但市面上售卖的全麦面包大都不是真的“全麦面包”，全麦面包是用小麦外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，由于含有较多的粗纤维，在口感上粗糙，很多人会觉得难以下咽。
但很多面包店为了缓解这种“粗糙”的口感，在制作时一般都会减少全麦粉的剂量，再添加各种糖分、油脂，使面包吃起来相对比较柔软香甜。全麦面包保留了麸皮，因此看起来是褐色的，而面包店为了让全麦面包看起来更“全麦”，还添加了一些色素，因此在购买时要看清配料表。
真正的全麦面包配料表：没有小麦粉，必须是100%全麦。且配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其它的。
面包里的四大陷阱
陷阱一：面包改良剂
什么是面包改良剂：面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是添加改良剂做出来的面包体积比传统做法大，卖相更好。
缺点及危害：不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性，但可能会导致癌症。
辨别方法：不要贪图太过松软的口感，面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕！
陷阱二：甜面包中加糖精
甜味剂代替白糖：很多面包房为了降低成本，都采用这个办法。一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替。
甜味剂市场：目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜许多。长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。
陷阱三：乳化剂保持柔软光泽
乳化剂的作用：它可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态，这样做出来的面包不会出现塌架或很快变硬变老，还会柔软有光泽。
乳化剂真相：“双乙酰酒石酸单双甘油酯”是乳化剂中的一种，被广泛用于食品、药品和化学品中。
一般人吃下乳化剂后可以轻易分解代谢，但如果是肝脏功能不好的人，特别是老人，吃了会增加患心血管病的风险。
陷阱四：防腐剂和抗氧化剂
防腐剂有哪些：常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，脱氧乙酸钠。
面包添加防腐剂：还有一种名叫丙酸钙（E282）的防腐剂。它是无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。
防腐剂对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它们与上肠道失调和偏头痛有关。(来源：高质量生活家 福建省科技馆)
初审：成自来
复审：成自来
终审：陈光中
