一日三餐中，最难解决的应该就是孩子的早餐。把睡眼惺忪的宝贝从床上拉起来，并让他们在短时间内产生吃早餐的欲望，委实是难倒了许多家长！
但是众所周知，早餐是一个人一天营养的基础，特别是孩子，因为他们正处在长身体的阶段，每天要在学校学习一天的时间，营养跟不上怎么能行？营养缺乏不但会影响孩子的学习能力，长此以往还会影响他们的成长发育呢！
那么孩子的早餐到底要怎么吃？又有哪些食物能让孩子吃得开心，并保证孩子整个早上都精神饱满呢？
下面就给大家推荐几个让宝贝们会主动喊“我要吃”的美味早餐吧！
一、铜锣烧
铜锣烧是“80后”“90后”家长的童年回忆，深色外皮带着微苦感却让甜蜜更动人，松弹的饼皮散发着奶香蛋香，夹着细腻的红豆沙……
食材准备：
鸡蛋2个、低筋面粉130g、泡打粉3g、细砂糖35g、牛奶80g、玉米油20g、蜂蜜15g、红豆沙100g。
准备一个干净的碗，打两个鸡蛋，然后加入牛奶、细砂糖、蜂蜜、玉米油，搅拌均匀至细砂糖完全溶化。
面粉过筛入碗，然后加泡打粉，搅拌至面糊无干粉状态，然后滤出细腻的蛋糊，在室温下静置30分钟。
准备一个煎锅，一定要用冷水清洗干净，小火将锅底微微加热，用手放在锅上感受到一点热气。
舀起一小勺蛋糊，注入蛋糊时，勺子始终要保持在面饼正上方，这样确保面糊流动成一个标准的圆形。
慢慢加热，90秒后面糊会开始膨胀，表面冒出气泡，待气泡破掉后，翻面再煎。
用刮刀轻轻推动面饼，小心翻面，可以看到底部呈现均匀的焦糖色，煎1分钟后出锅晾凉备用。
取适量红豆沙，在面饼上抹开，中间厚一点，四周薄一点。抹完后盖上一个面饼粘合起来即可。
温馨小贴士：
煎锅不用倒油，但一定要干净。煎完一个后，一定要等锅底冷却再加面糊，过热会导致面糊快速膨胀而上色不均匀，最好的办法就是用冷水冲洗来迅速降温。
二、蛋炒多士
蛋炒多士是很有代表性的港式早餐，焦脆的吐司、松软的炒蛋、细滑的牛油果，还夹杂着酥脆的碧根果，再搭配一杯果汁或牛奶，可以说是一份非常有内涵的早餐了。
食材准备：
吐司2片、鸡蛋2个、淡奶油20克、黄油20克、牛油果半颗、碧根果若干、黑胡椒粉少许、盐少许。
准备好多士炉，放入两片吐司，调到最低的档位，烤至吐司双面微焦酥脆。
取一个全蛋和一个蛋黄，混合打散，加20克淡奶油和少许盐，充分打匀。
煎锅小火融化黄油，倒入蛋液，用铲子由外向内推，直到蛋液凝固，表面保持湿润即可。
然后快速将炒蛋铺在烤好的吐司上面，洒上少许黑胡椒粉，就是一道很基础的港式蛋炒西多士了。
有时间的话，推荐一种更丰富的做法。取半颗牛油果，切片，均匀铺在炒蛋上面。
剥几个碧根果，果肉掰碎，洒在牛油果和面包上，就是一道有美式风格的早餐了。
温馨小贴士：
炒蛋的配方，严格按照1个全蛋加1个蛋黄的比例。鸡蛋跟淡奶油混合后，炒出的蛋就会有非常松软嫩滑的口感，和我们平时吃的炒蛋风格完全不一样，还有淡淡的奶香味。
三、早餐燕麦
健康营养的燕麦应该是很多家长会选择的早餐之一，但是现在市场上的燕麦五花八门，很多家长都不知道该怎么选择，那么不妨自己做做看吧！这道燕麦早餐混合了水果和坚果，富含膳食纤维和碳水化合物，各种营养搭配也很合理。最重要的是孩子爱吃！
低热量、高营养的坚果燕麦片，值得给孩子尝尝
食材准备：
燕麦片100克、核桃30克、碧根果30克、松子30克、南瓜子30克、黄桃干30克、葡萄干少许、菠萝干少许、牛奶200克、蜂蜜30克、油20克。
事先取出核桃、碧根果的果仁，切碎备用，或者用手稍微掰碎即可。
中火热锅，加食用油和蜂蜜，改小火加热，直到它们完全融化在一起。
倒入燕麦片、南瓜籽和其他坚果碎，让所有材料都均匀蘸到蜂蜜，熄火放凉。
烤箱200℃预热5分钟，混合物放入烤10分钟至边缘金黄色、燕麦成簇状即可。
把菠萝干和黄桃干切成小丁，和葡萄干一起放入烤盘拌匀。
冷却后把燕麦团装到碗里，可以根据个人口味加牛奶或酸奶。
温馨小贴士：
如果家里没有烤箱，可以把煎锅刷洗干净，然后用中小火把麦片焙熟、焙干，做出的效果也差不多，但注意要经常翻动麦片混合物，确保受热均匀。还可以尝试其他干果、坚果或种子，如热带水果、榛子或南瓜子都很好吃。
孩子的健康成长离不开家长们的用心呵护，给孩子准备一顿营养丰富的早餐是每个家长的必修课。看完上面这些推存，赶紧为孩子明天的早餐准备起来吧！（来源：福建科学技术出版社公众号）
初审、一校：陈 晶
复审、二校：成自来
终审、三校：陈光中
