炎炎夏日，从冰箱里拿出冰西瓜吃上一口简直“透心凉”，但是隔夜的冰西瓜可要小心。
很多人以为，把食物放冰箱就万事大吉。然而，冰箱不等于保险箱，可能存有大量致病菌。所以，剩下的西瓜不包装直接放进冰箱，与带有细菌的生肉制品、果蔬、鸡蛋等食物接触，西瓜上的细菌就会疯狂生长，食用后引起感染。
吃瓜当吃新鲜瓜，保存方法很重要。吃西瓜时最好一次性吃完，不要长时间保存，如果实在吃不完，西瓜切开后，立即用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
切瓜的用具要干净，切瓜时尽量不要和切菜刀、切肉刀混用。切瓜前，可用开水反复冲烫刀具和砧板。
储存时间不要过长，常温下储存尽量不超过4小时，气温较高时尽量不超过2小时，冷藏时间最好不超过12小时，最长不超过24小时。
隔夜西瓜表层1厘米的部分，是容易带有细菌和发生变质的部分，吃前最好切掉，减少细菌污染的风险。如果发现西瓜的颜色和味道变了，就不要再食用，避免引起食物中毒。
还要注意，以下人群不适合做“吃瓜群众”。
糖尿病患者：西瓜的血糖生成指数为72，糖尿病患者可以考虑在两餐之间食用，将200克西瓜分两次吃，每次吃100克。
肾功能不全患者：西瓜富含钾和水分，肾功能不全的人可能无法有效排出体内多余的钾和水分，可能导致电解质紊乱、水肿、加重肾脏负担。
脾胃虚寒者：西瓜性寒，脾胃虚寒的人食用后可能会积寒助湿，加重腹泻、腹痛等症状。此外胃肠功能较差者和心脑血管疾病患者避免食用。
初审：刘芷含
复审：马林虹
终审：袁志宏
