当 “纯天然” 成为食品标签上的热门词汇，不少消费者将其与 “绝对安全” 画上等号。然而，科学视角下的食品安全性远比标签定义更复杂 —— 天然食材可能暗藏霉菌毒素、天然生物碱等风险，而规范加工食品若遵循安全标准，反而能通过杀菌、去毒等工艺降低隐患。相关数据显示，近年因误食有毒天然食材导致的食物中毒事件仍占一定比例，而合格加工食品的安全事故率正通过标准化流程逐步下降。为破除公众对 “纯天然食品” 的认知误区，湖南省卫生健康委健康促进处、省卫生健康委健康教育宣传中心特邀特邀中南林业科技大学食品科学与工程学院张琳副院长和党支部书记文茜推出科普专题，深入解析两类食品的安全真相，为理性消费提供科学参考。
初审：刘小丹
复审：马林虹
终审：袁志宏
