在探寻药膳的奥秘之旅中，那碗温暖人心的薏米粥，是否曾是你信赖与喜爱的祛湿佳肴？但今日，我们将揭开一个令人震惊的事实——你或许从未品尝过真正的薏米！
薏米，中药名为薏苡仁，这味承载着祛湿健脾美誉的药食同源瑰宝，在市场中却常常被“冒牌货”所替代。这些“李鬼”之中，草珠子以其与薏苡仁相似的外貌，成为了最常见的伪装者。它们不仅无法赋予薏苡仁独有的祛湿功效，还可能悄悄为你的健康埋下隐患。因此，学会辨别真假薏苡仁，成为了我们追求健康饮食的必修课。
1. 薏苡仁VS草珠子：真假大揭秘
薏苡仁
草珠子
l 薏苡仁（细长型）：个头较小，纵沟较窄，宽小于长。
l 草珠子（矮胖型）：个头较大，纵沟较宽，宽大于或等于长。
2.如何挑选优质薏苡仁？
上乘的薏苡仁，颗粒饱满，色泽洁白，无破损、无败油，每一粒都散发着自然的醇香。这样的薏苡仁，才是健脾祛湿的佳品。
3.薏苡仁的神奇功效
薏苡仁不仅美味，更蕴含着丰富的药用价值。薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的功效。常用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿等。
4.药膳推荐：薏苡仁的味蕾盛宴
（1）薏苡仁冬瓜鲫鱼汤
原料：薏仁、冬瓜、鲫鱼、料酒、葱段、姜片、盐
做法：薏米仁洗净后浸泡一个小时。锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。放入冬瓜、枸杞炖煮10分钟，放入适量盐，淋入香油，出锅。
功效：补脾益气，利水消肿。
（2） 薏苡仁粥
原料：薏苡仁30g、粳米30g。
做法：将薏苡仁、粳米洗净，放入锅中，加水适量熬煮成粥。
功效：健脾补中，渗湿消肿。
温馨提示：
（1） 薏苡仁虽好，但购买时需仔细检查颜色和气味，因其易发霉，要避免黄曲霉毒素的侵害；也容易走油变质，产生败油味或哈喇气。
（2）草珠子虽美，却非药用之物，多用作手链、门帘等装饰品，切勿混淆。
现在，你是否已经迫不及待想要重新认识这位餐桌上的老朋友——薏苡仁了呢？让我们一起，开启一段健康与美味的双重探索之旅吧！
初审：李和平
复审：马林虹
终审：袁志宏
