有一种食物，不放油的时候超适合减肥，而放了油就是热量炸弹，这种食物就是茄子。
油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……但是，通过选择健康的烹饪方法，比如蒸煮、烤制或者使用少量油进行快炒，可以大大减少茄子吸收过多油脂的机会。
茄子其实很适合减肥
茄子是一种水分含量极高的蔬菜，大约93%的重量都是水。它的脂肪含量非常低，仅占0.1%到0.6%，同时蛋白质和碳水化合物的含量也相对较少，因此茄子的整体热量很低。
茄子为什么如此能吸油？
答案在于茄子的内部结构。未烹饪前，茄子含有大量的水分，果肉呈现出饱满的状态。然而，当茄子受到热力作用时，内部的水分开始蒸发，留下了一个充满空隙的多孔结构。这些空隙由茄子中的膳食纤维构成，它们就像是无数个小海绵，能够高效地吸附油脂。
茄子亦可药用
茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，常用于治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、风热隐疹等病症。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。
需要注意的是，茄子性寒，虚寒而大便溏泄者不宜过多食用。
初审：刘小丹
复审：马林虹
终审：袁志宏
