前不久，受日本福岛核电站核污染水排海影响，我国部分地区发生食盐抢购现象。中盐集团发表声明指出，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染水排海影响。
盐按来源和种类，分为井矿盐、湖盐、海盐；按成分，分为低钠盐、加碘盐、无碘盐。各种盐该怎么选？是不是不同人群吃的盐也不同？
不同种类的盐有什么区别？
海盐是将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成。湖盐（池盐）是从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成。矿盐（岩盐）是从盐矿床开采而来，埋于地下1000～3000米处。
它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养上几乎无区别。品质上，井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。
不同成分的盐怎么选？
盐的种类虽多，价格不一，但其营养成分表主要标注的就是这三种：钠、碘、钾。2012年后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
加碘盐。大多数家庭日常生活中食用的是加碘盐，因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起开始实施全民食盐加碘。
专家表示，除了高碘地区或非缺碘地区，其他地区居民建议继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。
无碘盐。即食用盐中不再额外添加碘化钾，一般包装上注明“未加碘”字样。大部分人不适合吃无碘盐。对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，须遵医嘱吃无碘盐。
低钠盐。一般以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾等，与普通钠盐相比，含钠低、富含钾，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。现在也有无碘的低钠盐。
专家指出，高温作业者、重体力劳动者、肾功能障碍者、高血钾症患者等不适宜高钾摄入的人群，应慎用低钠盐。
各种营养盐、风味盐怎么选？
如今超市货架上的食用盐品种越来越多，玫瑰盐、海藻盐、沙棘盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加硒盐、加铁盐……让人眼花缭乱。到底该怎么选？
专家表示，各种营养盐、风味盐，有的是制作工序有改变或添加了某种矿物质和微量元素，改变了原有风味，但从营养价值来说，各种盐大同小异。
世界卫生组织推荐：每人每天摄入的食盐量，健康成人不超过5克，青少年不超过4克，6岁以下儿童不超过3克；1周岁前婴幼儿不超过1克。从减少盐摄入量的角度来讲，低钠盐比加碘盐更适合大多数人。同时，生活中要注意隐形含盐食品，比如调味品、腌制品、甜品，以及炸鸡、汉堡、薯条、香肠、方便面、薯片等。烹饪方式上，尽量避免煎炸，多用蒸煮炖。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
