“发物”一般是指高能量、高营养，容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，是否忌食，要因人、因病、因治法而异。某些特定人群在食用这些食物时的确需要加以控制，例如肥胖或对此过敏人群。
在重大外伤或大手术之后，身体往往属于应激状态，身体以分解代谢为主，这时候伤口愈合需要补充足够营养，应该在医生的建议下适当补充营养，帮助身体恢复。所以此时富含蛋白质和脂肪食物反倒是患者应当重点摄入的对象，但如果某些食物会引起过敏，要避免摄入。
在中医里，“发物”涉及到患病和服药期间的饮食禁忌。“发物”具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，具体分为以下几类：
1.发热之物
常见食物：生姜、花椒、胡椒、羊肉、韭菜、咖喱等。
忌食人群：多为辛辣食物，爱上火的人最好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。
宜食人群：怕冷的人可适量吃些，有助温补阳气。
2.发痰湿之物
常见食物：糯米、猪肉、米酒等。
忌食人群：多为油腻食物，身体困倦、胃口差、大便黏腻等体内湿热有痰的人要少吃。
宜食人群：有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人，可适当吃一些。
3.发风之物
常见食物：虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等。
忌食人群：多为腥膻类食物，可诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状。患有各种过敏性疾病的人不适合吃。
宜食人群：食欲不振、四肢无力的人可在医生指导下食用。
4.发冷积之物
常见食物：冷饮、凉茶、西瓜、柿子、梨等。
忌食人群：多属生冷食物，容易损伤人体阳气。怕冷、手脚冰凉的人应少吃。
宜食人群：总体来说，生冷之物不建议吃，热性体质的人可酌情吃一些。
5.发滞气之物
常见食物：羊肉、莲子、芡实等。
忌食人群：腹胀、厌食者，服用健脾养胃、祛痰化湿药物的人应少吃。
宜食人群：气急易怒、小便失禁、腹泻者可适量食用。
6.动气血之物
常见食物：胡椒、海椒、可食用昆虫类。
忌食人群：喝酒上脸的人最好少吃。
宜食人群：有头痛、肩痛等症状的人可适当吃一些。
（来源：CCTV生活圈）
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
