免疫力，通俗来讲就是人体抵抗疾病和外来致病因素的能力。一般来说，营养不良的人群，通常免疫力较差，疾病的感染风险高于正常人。疫情之下，如何吃才能提高免疫力，帮助身体抵抗病毒侵袭呢？
优质蛋白质很重要
日常饮食中多选择鱼虾类、蛋类、禽类、大豆类及其制品等蛋白质丰富且吸收率高的食物。选择畜肉时以瘦肉为主，尽量少吃或不吃肥肉、腊肉、肉肠等食物。
值得注意的是，几种食物混合食用时，蛋白质利用率会提高，比如面条里加个鸡蛋或者几片牛肉，大米或粗粮煮粥时加些红豆、绿豆或黑豆，炒豆干时加点肉片或肉丁等，都是提高蛋白质利用率的好方法。
多种维生素齐助力
在日常饮食中，维生素A含量丰富且容易获得的食物是猪肝，建议健康成年人每月食用1～2次，每次50～100克左右。另外，西兰花、菠菜、胡萝卜等深绿色和红黄色蔬菜中含类胡萝卜素较多，可在体内转化为维生素A。
维生素B 1和B 6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰富。维生素B 12绝大部分来自动物性食物，素食者容易缺乏，可以适量服用一些B族维生素补充剂来满足需要。
维生素C多存在于水分丰富的新鲜蔬菜水果中，应该经常食用。
矿物质也不能少
在日常饮食中，动物全血、动物肝肾、畜禽肉类、鱼虾类等铁含量丰富，食物补铁时建议荤素搭配食用，尤其是搭配富含维生素C的蔬菜，因为维生素C可促进铁的吸收，例如红椒炒猪肝、青椒炒肉等都是较好的食物搭配。
日常饮食中补充钙质可优先选择奶和奶制品，获取方便，钙含量高且吸收率高。另外，绿叶蔬菜、豆制品、芝麻等食物含钙也较为丰富。
贝壳类海产品、红色肉类（牛肉和羊肉等）、动物内脏、鱼类中锌含量较为丰富。
营养学专家提醒，除了优质蛋白、多种维生素和矿物质以外，更重要的是在日常饮食中真正做到食物多样、合理膳食。同时，保持充足的睡眠、适量的身体活动和积极良好的心态对于维持机体正常免疫功能十分有益。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
