晚餐要少吃主食，糖尿病要少吃主食，主食吃多了不健康……近年来，对于主食的讨论非常多。不少老年人认为，随着年龄的增长，身体各项机能如消化功能、代谢功能会有所减退，摄入过多的主食会加重身体的负担，所以对主食的摄入量一再控制。
限制主食对老年人真的好吗？
作为碳水化合物的主要来源，五谷杂粮应是人一天中摄入量最大的食物类别，也是人体能量的主要来源，对于人一天中的营养供应也最为重要。
当主食摄入过少，人体内的碳水化合物不够用了，就会动用身体中储存的蛋白质和脂肪，这时即便吃再多的鸡蛋和肉来补充蛋白质也不够了。当身体的肌肉被消耗时，老年人骨质疏松的风险会增加，从而易引发跌倒。当老年人的呼吸肌尤其是膈肌衰减，肌肉的收缩能力降低，出现如咳嗽、打喷嚏等症状，会增加呼吸系统并发症和感染等风险。此外，主食摄入不够，会直接造成营养不良、代谢减缓、抵抗力变差等一系列问题。所以，主食绝不能少吃。
老年人该怎么吃主食？
随着年龄增长，不少老年人会出现牙齿缺损、牙缝增大，消化液分泌和胃肠蠕动减弱的问题，应该避免那些难以咀嚼的食物，主食应细、软、烂，易消化，选择全谷、杂豆、薯类。
全谷物是指未经精细化加工或保留了完整谷粒的谷物，包括稻米、小麦、大麦、黑米、玉米、小米等；杂豆指除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆等；薯类包括土豆、红薯、芋头、山药等。这类主食通常含有丰富的维生素、膳食纤维，在提供能量的同时能促进肠道蠕动，预防便秘，血糖生成指数也远远低于精制米面。
老年人应保证每餐都有两种以上的主食，比如粗粮面（玉米面、荞麦面等）做成的软面条、烙饼、馒头等，或是五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥等。至于餐次，可以在三餐以外加一两次，建议每天摄入主食200～300克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
