编者按：肥胖是世界卫生组织确定的十大慢性疾病之一，已成为全球性的重大公共卫生问题。随着生活水平提高和生活方式变化，我国国内超重人群已达2亿人，肥胖人群超过9000万人，由超重和肥胖引发的糖尿病、高血压、心血管病等疾病逐年增加且呈年轻化趋势。本期推出两篇文章，预防肥胖，科学减肥，关爱健康。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国6岁以下、6～17岁两个年龄段肥胖率分别为10.4%和19%，农村地区青少年儿童的肥胖比例快速提高，增幅高于城市。
随着农村生活水平的提高，传统的清淡饮食向高脂肪、高热量、低纤维方向转变，一些家长尤其是爷爷奶奶健康营养知识匮乏，觉得多吃油、多吃肉对身体好，有营养，再加上饮料、糕点成为孩子们的主要零食，这都是诱发肥胖的重要原因。
其实农村“小胖墩”越来越多，并不是营养太好，反而是营养素缺乏。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，农村居民消费以畜肉为主，水果、奶类、鱼虾类、深色蔬菜等摄入量明显低于城市居民，由此造成微量营养素摄入不足，这种一边肥胖一边营养不良的情况被称为“隐性饥饿”。
农村家庭该如何防范“小胖墩”出现呢？首先家长要学习健康饮食相关知识，养成良好的饮食习惯，为孩子作出表率，尤其是少点外卖，少吃快餐食品，减少外出就餐。其次家长要将均衡饮食落实到一日三餐，每天食物种类在12种以上，儿童每餐1/4的主食，1/4的肉类，1/2的蔬菜，减油、减盐、减糖，烹调多采用蒸煮炖汆。
肉类优先考虑鱼虾类，禽类次之，畜肉（矿物质含量高，不可不吃）每天注意总量控制。蔬果奶豆是健康膳食模式的关键物质，要做到餐餐有蔬菜、日日有水果，从小养成喝奶的习惯。
吃得太快及进食顺序不当，会让血糖迅速升高，人容易发胖，所以要培养孩子细嚼慢咽的习惯，每口饭咀嚼20～30次；先喝汤，再吃蔬肉，最后吃主食。零食要限制，买零食时要看营养标签，了解油、盐、糖含量，含糖饮料、糕点尽量少吃或不吃。此外，要引导孩子养成经常锻炼习惯，保证睡眠时间。
俗话说“一口吃不成一个胖子”，减少“小胖墩”的出现，需要家庭、学校、社会形成合力。
作者系湖南省肿瘤医院营养科谢燕平
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
