党参为桔梗科多年生缠绕性草本植物党参、潞党参或川党参的根，味甘、性平，可用于治疗脾肺气虚、 食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、心悸气短、气伤口渴等症。 相比于人参，党参的优点在于补气不上火、补水不生湿、养血不滋腻，适合气血两亏的人服用。
现代药理研究发现，党参中提取出的党参多糖对肝癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤细胞有明显抑制作用。 此外，党参还具有增强造血功能、调节免疫、保护胃黏膜、调节血压、降低血液粘稠度、抗菌、延缓衰老等功效。
党参药性中正平和，且价廉物美，老少皆宜，适用广泛。 但在食用时仍需辨别个人体质，合理食用，切忌用药时间过长或者用量过大，否则会因补气太过而伤正气，容易产生燥邪。
党参药膳：党参当归红枣枸杞鸡汤
准备好党参、当归、红枣，并将鸡清洗干净备用；准备好干净的砂锅，放入鸡、葱姜和料酒，加入清水至砂锅最高水位线；开大火烧开，撇去浮末，加入党参、当归、红枣，盖上盖子，调成小火炖1小时，再加入枸杞，并加入盐调味，煮3分钟后即可出锅。
初审：林逸凡
复审：傅仁斌
终审：袁万茂
