塑料袋是巴氏牛奶最常用的包装形式，经济又方便。很多人图方便，经常直接用热水隔袋浸泡，或者扔在锅里水煮进行加热，更有甚者直接在微波炉里加热。这些方式到底安不安全呢？网上流传说这种隔袋加热的方式会产生有害物质，真实情况又如何呢？
辟谣者：张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
隔袋加热的方法很简单，但某些情况下确实会产生有害物质。首先，用来包装巴氏奶的外包装材料的主要成分是聚乙烯，这是一种常见的食品外包装材料，由于正规厂商的外包装都是受到监管的食品级材料，在常温下相对安全，不会对牛奶品质造成影响，更不会向牛奶中溶解释放有害物质。但是，聚乙烯在高温下（115℃）会发生分解反应，此时塑料袋原来的性能也会发生改变，塑料中的一些有害物质的溶出会大幅提升，继而就会对人体健康产生影响。
那问题来了，咱们平时用热水浸泡、用水煮和用微波炉都不安全吗？
其实也不是。一般来说，加热温度在100℃以下是相对安全的。也就是说如果用热水浸泡袋装牛奶，安全系数较高，但如果是用沸水煮，风险就略高。再者，用微波炉隔袋加热的方式不可取，如果一定要使用微波炉加热，建议将牛奶倒入微波加热的专用容器，再进行加热。
来源：《健康人报》
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