俗话说：
人是铁饭是钢，
一天不吃饿得慌。
每天的营养，
肯定是我们机体免疫力的基础。
抗疫期间，
我们宅在家里，
做好自我隔离，
保持身心健康，
自律地关注自己的身体状况，
遵循专家建议就是最好的做法。
面对新冠肺炎，在很多专家的预防建议中，都提到要保持健康生活习惯、合理均衡的摄入各种营养，可在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好。那么，如何才能做到吃饱吃好，从而提高免疫力？
饮食营养专家建议
疫情期间，除了戴好口罩、使用消毒液等相关措施，饮食也需格外注意，以保证营养摄入，增强免疫力。
中华医学会肠外肠内营养学分会提出的以下10条关于预防新型冠状病毒肺炎建议：
每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量，不吃野生动物；
每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量；
适量多饮水，每天不少于1500毫升；
食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物，不要偏食，荤素搭配；
保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱，又要吃好；
饮食不足，老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加商业化肠内营养剂（特医食品），每天额外补充不少于500大卡；
新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重；
规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时；
开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动；
新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素，矿物质及深海鱼油等保健食品。
建议中的第五条：保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱，又要吃好。
其中，吃饱是指食物的量，吃好是对营养素质的要求。吃的是食物，吸收利用的是营养素，因此，在根据食物所提供营养素的特点来保质保量，保证营养素充足，增强机体抗疫能力。
如何做到吃饱又吃好？
1）每日的膳食中应包含鱼、肉、蛋、牛奶和豆类等。
2）根据需要可以补充高质量的乳清蛋白质粉，以确保蛋白质的质和量的摄入。
3）摄入适量的脂肪。一般来说，成年人每日脂肪摄入量占总能量的20%～30%。
脂肪来源于植物油、油料作物种子及动物性食物。日常摄入的脂肪中，“好油”指含不饱和脂肪酸比例较高的油，如茶油、橄榄油、菜籽油、花生油等；另则饱和脂肪酸含量越高的油的质量就越差，如牛油、羊油、猪油等。
膳食建议：控制摄入脂肪的量并保证油的质量，每天烹调用油的量一定要控制，以预防心血管疾病的发生；
吃油要“花心”，多种植物油换着吃（家中常备两种植物油）；
不同烹调方法可选择不同的油。高温爆炒和煎炸时，可选择饱和脂肪酸含量高的，如棕榈油，椰子油等；做凉拌菜时可选择单不饱和脂肪酸含量高的，如橄榄油、茶油、芝麻油等；一般普通炒菜即可用花生油，大豆油、葵花子油、玉米油等，其脂肪酸相对稳定。
4）保证碳水化合物的质和量。
每日摄入碳水化合物的量方面，成年人摄入碳水化合物占总热能的比例为55～65%。质的方面，则选择复合碳水化合物、抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物，限制精制糖的摄入，以保障人体能量和营养的需要以改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。
碳水化合物主要是由粮谷类和薯类食物组成。
膳食建议：谷类为主，粗细搭配。
选择含有膳食纤维丰富的食物。
5）矿物质和维生素的摄取也很重要。
对矿物质和维生素来说，动物性食物中矿物质含量丰富，而且吸收利用率高，鱼肉类食物铁、锌、硒等良好的食物来源，也是维生素A良好来源，牛奶是钙最好的食物来源。
蔬菜水果则是维生素和矿物质、膳食纤维良好的食物来源。
因此，根据以上要求和建议来安排好一日三餐，吃好又吃饱，才能身体棒棒。
复审、二校：罗 锴
终审、三校：蔡建文
