中国人爱喝粥：孩子喝、老人喝；早餐喝，晚餐有时也喝；发烧、拉肚子时，更得喝。所以很多人相信喝粥能养胃，但喝粥真的养胃吗？
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粥是米和水的亲密融合，不用胃搅拌已成食糜状，减少了胃的工作量。所以，从这个角度讲粥有“养胃”作用，也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在。
对于胃来说，易消化、减轻胃的负担是一种“养”，是一种出了状况后的被动养胃，目的是希望“受伤”的胃得到休息，以便恢复正常工作。
但其实，白米粥适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食，不宜长期食用，因为仅仅靠大米粥，无法满足人体的营养需求。
如果你的胃没有受伤，胃功能良好，请让它正常工作，因为细胞的更新需要蛋白质，还需要40多种营养素。
只有充足的、多种的营养，才是用于修护胃的最佳原材料，而胃肠道健康又可以保证营养物质的吸收利用，将身体带入一个良性循环。
因此，无论是谁，若长期靠喝粥来养胃，一定“养”不了胃。
养胃是一项系统工程，既要保养又要营养，它包含了很多种因素，不是光喝一碗粥就能解决的事情。
蒋放（本文由湖南中医药大学彭东明教授进行科学性把关）
