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我国食用菌产业突破“无机可用”瓶颈

2020-09-17 11:13 中国农业机械化科学研究院  景全荣 次阅读 条评论

食用菌产业是我国农业生产的重要部分,也是推动贫困地区脱贫致富的重要产业之一。当前,国内食用菌产业已进入快速发展阶段,对机械化生产的需求日渐增加。

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据分析,2019年我国食用菌总产量达3900万吨,占世界总产量的70%以上。从品种来看,有7个常见品种年产量超过百万吨,香菇、平菇、黑木耳位列前三,产量总和占全国50%以上,其后还有金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇。

从生产方式来看,袋栽是我国的主要栽培方式,其中散户居多,产量占全国70%以上;瓶栽方式均为工厂化生产,产量占比约为8.5%;此外还有床栽、畦栽、箱栽等。

从菌种应用来看,国内生产者大多数使用的是固态菌种,适用的机械化生产装备已有规模化产业应用;液体菌种是未来发展方向,具有纯度高、活力强、繁殖快等明显优势,但对洁净环境有要求,散户难以达到技术要求,适用的接种装备还没有产业化应用。

目前,国内食用菌机械化生产方兴未艾,已突破规模化生产“无机可用”瓶颈,产业模式还在摸索。笔者认为,我国袋栽食用菌生产朝着生产方式机械化、技术装备标准化和产业发展规模化发展。

食用菌袋栽生产一次性投资较低,符合当前我国产业发展需求,仍将是今后一段时期内我国主流食用菌生产方式。适用于不同生产规模的食用菌袋栽生产机具以及配套装备,是当前及下一阶段的研发推广重点。

装备制造企业的技术标准和规范互不兼容,给开发配套设备、提高产业整体水平造成一定困难。加快制定出台行业或国家标准,有利于规范装备研发生产,促进技术、产业、应用协调发展。

当前我国食用菌生产采用的“一家一户”模式,出菇品质和效率受人工影响较大。近年来,多地已开始整合散户实现统一制作菌棒及接种、发菌,能够减少散户装备投资、节约生产成本,进一步降低劳动强度,不断提高食用菌生产效率。未来机具装备更新换代,将进一步推动散户采用机械化生产模式,促进小农户对接现代农业。

初审、一校:于 钊

复审、二校:傅仁斌

终审、三校:郭有余

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