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黄瓜“发苦”与品种和环境有关

2020-08-26 10:15 余杏 次阅读 条评论

近日,有农户反映说其种的黄瓜长势较好,瓜形也很漂亮,但就是尝起来有苦味,不知是为何。

本报编辑就此咨询省园艺所相关专家后了解到,实际上很多蔬菜都会产生苦味,例如茄子、白菜等,苦味的产生与品种有关系,也与外界环境和施肥条件有关系。

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1.黄瓜等原本就是“苦”的

很多蔬菜原本是野生蔬菜驯化而来的,野生黄瓜、茄子中含有苦味的糖甙苦味素,苦味是野生蔬菜自我保护的一种方式,但人类在孜孜不倦的寻找中,将带苦味的黄瓜、茄子逐渐淘汰,偶尔没有苦味的黄瓜、茄子被人类选用,繁殖起来。所以人工选择的黄瓜、茄子等品种逐渐消失了苦味,只是偶尔在瓜柄处或末端有苦味。

2.现在黄瓜为什么会有苦味?

这是因为一些品种在高温、干旱或其他环境下,会出现“返祖”现象,苦味程度与黄瓜、茄子品种有一定关系,所以种植蔬菜选择品种较为关键。

3.如何才能减少蔬菜苦味?

在肥料使用上,应避免过量使用氮肥,合理施用肥料很关键,特别是中微量元素需及时补充,以此促进根系生长,补充矿物质营养,避免蔬菜在高温等环境下产生苦味。

在大棚里种植黄瓜等蔬菜时,温度低于13℃或高于30℃都会加大蔬菜产生苦味的风险,所以,在黄瓜座果后建议及时补充叶面肥,增加叶片光合功能,减少叶片因不利天气出现早衰现象,干旱天气及时补充水分,注意通风和光照。

初审、一校:余 杏

复审、二校:傅仁斌

终审、三校:郭有余

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