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到底多久不进食才算“空腹”?牛奶、柿子空腹时能吃吗?

2020-08-14 09:29 科普湖南 次阅读 条评论

在日常生活中,有些活动是必须空腹才能进行的。比如,第二天要体检抽血,就要求前一天晚上空腹直到抽血结束;生病吃药,有些药物也要求空腹吃。另外,还有一些需要避免空腹的说法,比如空腹时不能进食牛奶、柿子等食物。这些食物真的不能空腹吃吗?多长时间不吃东西才算空腹?

多久不进食算空腹?

我们腹部有较多的器官,空腹一般是针对胃来说的。胃是我们人体消化道中最为膨大的部分,由于个体差异,成年人的胃容量大约在1000~2000ml,而空腹时胃的容量基本处于较高的排空状态。

比如,正常人空腹时的胃容量只有大约50ml,而进食后的胃容量可以达到1500~2000ml。而且,在进食的时候,食物从进入胃到胃开始排空,最快大约只需要5分钟。

从食物角度来看,影响胃排空速度的除了食物的物理性质(如颗粒大小、粘稠度等)外,还和食物的化学组成有关。比如,液体食物比固体食物排空更快,小颗粒食物比大块食物排空快,糖类排空最快,蛋白质其次,脂肪最慢。

一般来说,像我们日常膳食那样的混合型食物,胃完全排空大约需要4~6个小时。但由于进食种类不同以及个体存在差异,有些人的胃完全排空可能长达十余小时。

所以,多长时间不吃东西才算空腹很难一概而论。

不过,根据我国卫生行业静脉血液标本采集指南规定,空腹应至少禁食8个小时,以12~14个小时为宜。有一些需要空腹吃的药,可相对餐前0.5~1小时或者餐后2小时服用。

哪些活动应在空腹状态下进行?

通常在做一些医学检查前需要保持空腹。

一方面,某些通过采血的检查要求在空腹下进行,比如检查血糖、血脂、肝功能等。我们血液中成分比较复杂,而且会随着机体的新陈代谢不断发生着变化。当我们摄入的食物经过消化系统处理后,会影响某些成分在血液里的浓度,而这一般需要经过较长的时间(如6~8个小时)才能恢复到进食前的水平。

另一方面,某些消化内镜或腹部超声的检查也需要空腹,比如胃镜、肠镜、B超等。

有些药物也需要空腹时吃,主要是避免食物对药物吸收和利用度的影响。

“空腹时不能进食牛奶、柿子”的说法有依据吗?

1.牛奶

不是所有人都不可以空腹喝牛奶。只是有少部分乳糖不耐受的人,空腹喝确实会引起恶心、呕吐、腹泻等身体不适。但如果喝牛奶前先吃点馒头、面包等食物少量分多次喝,症状就会减轻,甚至一段时间后激活了乳糖酶活性,就能恢复到可以空腹喝牛奶的状态。

不过,有乳蛋白过敏的人群在任何状态下都要避免饮用牛奶及其制品。

2.柿子

关心柿子能不能空腹吃的人,主要是担心柿子含有的鞣酸(涩味来源)有造成结石的风险等。其实,市场上售卖的柿子一般会经过脱涩处理,比如温水脱涩、二氧化碳脱涩等。而且我们国家柿子品种有1058种,不同品种的柿子里鞣酸含量也有比较大的差异,成熟度高的柿子鞣酸含量往往会比较低。

所以,我们买的大多是高成熟度的柿子,其鞣酸含量并不高,只要注意一次不要吃太多就行。

哪些活动要避免空腹进行?

1.空腹洗澡

有些人喜欢睡前洗热水澡,如果这时距离餐后的时间过长,有可能会出现低血糖、晕厥等现象,尤其是对于老年人而言。洗澡时间不要在餐后太久,避免空腹洗澡。

2.空腹献血

献血前不能空腹,避免出现无力、心慌、大汗等低血糖现象。

3.空腹运动

有些减肥人士喜欢空腹运动,虽然效果看上去更明显,但长时间这样并不利于身心健康,而且空腹状态下不宜进行较大的运动量。

来源:科普中国

初审、一校:林逸凡

复审、二校:刘新

终审、三校:蔡建文  

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