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家里的米面为啥凭空出现小虫?还能吃吗?很多人还不知道

2020-08-08 20:10 科普中国 次阅读 条评论

俗话说,民以食为天,可知吃饭不仅要吃饱,还要吃好。担担面、糖糍粑粑、肉夹馍、臊子面……越来越多的特色美食受到人们的追捧。

看到这里肯定有不少人开始要流口水了,但是你知道美食制作过程中让人头疼的是什么吗?

家里的米面为啥凭空出现小虫?吃了会不会传染疾病?

尤其在夏季,天气炎热,空气潮湿,制作美食最重要的原料——米和面粉在存放的过程中很容易生虫子。更让人疑惑的是这些虫子是从哪来的?密封保存为什么还会出现?这些虫子会传染疾病吗?一起来看。

米面里的虫到底是哪儿来的?

米面里面的虫并不是凭空出现,而是通过虫卵孵化出的幼虫。它的来源主要分为以下两个方面:

1、源头的问题

粮食通常在生长的时候就有虫卵,米面的加工过程也比较简单,主要是为了将营养物质保留下来。

成虫在加工过程中会被杀死,但是剩下的营养部分仍带有虫卵,这些虫卵在适宜的条件下便会孵化成幼虫。

2、储藏环境和运输的问题

在这个过程中会有虫源,温度和湿度达到合适的条件便会迅速繁殖。

米面里的虫是什么?

米虫也叫米象。米象是由瑞典生物学家林奈在1763年发现的,并将其命名为Sitophilus oryzae。

米象这个名字来源于它细长的鼻子,其个头只有3~4毫米,鼻子却有1毫米长。米象有翅膀可以飞行,但在米仓中很少飞行。

拟谷盗是经常出现在面粉里的虫子,它们比米虫要大一些,长4.5~6毫米,呈红褐色,通常分为赤拟谷盗和杂拟谷盗两种。

米虫会在米面里产卵吗?

米面里的虫会在米面里产卵,成熟的米象会用口中利器将糙米挖成深孔,并在里面产卵。

虫卵发育成长主要靠谷粒,一步一步将谷粒咬穿,最终掏空米粒,并把虫粪排到米粒外面。

但是米象自身没有病毒,也不会传染疾病,米象对我们也不会产生叮咬或者寄生等问题,只要洗去米虫可安全食用。

面粉里的拟谷盗也可产卵,只有在气温较高时才会迅速繁殖,每只雌虫可产卵1000粒,但不具有传染疾病的能力。

生虫的米面还能吃吗?

生虫的米面是可以吃的。

被米象咬过的米粒表面颜色变暗,厚度变薄,经过淘洗会飘在水面上,弃去坏掉的米粒即可食用。

生虫的米面如果采取合适的措施不会产生安全隐患。

1、放在通风处晾晒,虫子会慢慢爬出。

2、没有爬出去的虫子可通过筛子筛出,经过筛子得到的面几乎不含有虫,存放得当可安心食用。

3、经过筛子得到的米可用清水淘洗,弃去水面上漂浮的空壳即可食用,但如果米面发生霉变,便不宜食用。

家里的米面为啥凭空出现小虫?还能吃吗?很多人还不知道

如何防止米面生虫?

树叶预防法:摘取新鲜干净的杨树叶或槐树叶清洗晾晒,晒干后盖在米粒上面,厚度保持3厘米左右,即可预防米象。

纱布防虫法:传统防虫的方式是将花椒或麻椒放入纱布中裹紧,放入米袋中,研究表明15~25粒麻椒、花椒就足够驱除1升大米中的米象。

熏蒸法:是在密闭场所用熏蒸剂的气味来杀死害虫的一种方法,一般将大蒜作为熏蒸剂,研究表明10~12瓣大蒜放入米中,3天就可以杀死1升大米中几乎所有的米象。

隔氧法:可选用隔绝氧气的方式将米面密封保存,分装入袋子中,然后抽真空,从而预防害虫。

低温法:将米面分装到干净的塑料袋里,放入冰箱冷藏,害虫达不到合适的温度便无法继续生长繁殖。

综上所述,米象是通过虫卵孵化的幼虫,它自身没有病毒也不会传染疾病,生虫的米面只要采取合适的措施处理也是可以吃的。(来源:科普中国)

初审、一校:袁志宏

复审、二校:袁志宏

终审、三校:蔡建文

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